化妆品感官评价与流变学特性相关性研究.pptVIP

流变学贯穿在工业、食品、医学、电子、化妆品等各个领域。化妆品感官评价

与流变学特性相关性研究报告人：北京工商大学王硕报告日期：2010年6月3日Contents1.研究的目的及意义2.化妆品的感官评价3.化妆品的流变学特性4.化妆品感官评价与流变学特性相互关系5.应用实例1.研究的目的及意义当今，化妆品已成为人民生活的必需品。随着精细化工、生命科学、分子生物学、高新技术的迅速发展，化妆品的科技内涵也随之提升，产品各项特性已愈来愈受到社会民众与各国有关管理部门的关注。化妆品具有安全性、稳定性、功效性和使用性。其中使用性是评价化妆品好坏的重要性质。化妆品的感观评价和流变特性是约束其使用性的主客观评价方法。贯穿在化妆品的配方、生产、运输和使用过程中。2.化妆品的感官评价化妆品的感官评价，是根据人的感觉器官对化妆品的各种质量特征的“感觉”，；用语言、文字、符号或数据进行记录，再运用统计学的方法进行统计分析，从而得出结论，对化妆品的各项使用指标做出评价的方法。化妆品感官评价科学1）起源于食品工业（在食品行业，感观评价体系已经建立的非常完善，至少是在试验的统一方法上以及相关法规的制定上，无论是国内还是在国外）；2）应用在皮肤护理中的几乎全部技术都是设计用来运用在食品的测量的；3）皮肤护理产品更加复杂；4）通过操作在容器中的产品的初步表观来描述皮肤护理产品的手感，以及从容器中移出时的表观和应用中的残余在皮肤上的肤感优点：使用效果的直接体现，直观；缺点：评价工作繁琐，不准确2.化妆品的感官评价传统的化妆品感官评价，是建立在各个研发部门内部的，并没有一个标准化的方法。利用业余的评价小组或者部门内部人员对一款或几款产品进行简单的评测活动。现在，试图建立一整套完整的、规范的化妆品的感官评价方法，从测试地点即实验室的选址、设置到测试人员的培训，再到评价过程的规范，最后到评价结果的收集、总结、统计、分析。感官评价的描述指标体系护肤用品的感官评价铺展性、渗透性、滋润性、油腻性、粘起感、直接使用性、后期使用性。洁肤用品及洗发产品的性能评价分散性、泡沫性、易冲洗程度、紧肤感、脱脂性。2.感官评价研究方法2.感官评价研究方法乳液类化妆品的感官评价描述词汇光亮度峰高粘滞感坚实度湿润度铺展性厚重感吸收感滑爽感等涂抹前的取样阶段也伴有评价工作涂抹阶段的评价工作2.感官评价研究方法1.2感官分析方法的分类差别检验选择检验法五中取二检验法“A”与“非A”检验法三点检验法成对比较法配偶检验法使用标度与类别的检验法排序检验法评分检验法分类检验法“0、1”判断法模糊综合评判法分析或描述性检验简单描述检验法感官剖面描述法子项分档评分法加权系数法直接评分法一致方法独立方法二-三点检验法两点嗜好检验法两点检验法2.感官评价研究方法1.3感官评价分析的步骤感官实验室的建立检验区、样品制备区、办公室、更衣室、盥洗室、贮藏室及休息室等区域设施评价志愿者的选择样品的涂布感官评价工作评价结果处理3.化妆品的流变学特性化妆品流变学研究的目的化妆品流变学的实验，可用于鉴别化妆品原料、中间产品，控制生产过程。因此，它对于提高化妆品质量，调节生产工艺过程具有一定的作用。流变学能够根据顾客的爱好，鉴别或预测顾客对某种化妆品是否满意。流变学研究可深入到化妆品物质的组织结构中，它可以反映出组织结构的特性，这就可以在化妆品制作过程中通过调节中间产品的标准流变特性来达到调节组织结构的目的。流变学已经应用于有关的工艺设计和设备设计。化妆品流变学就是用流变学方法，通过对粘度、弹性、硬度、塑变值和粘弹性等的客观测定，了解这类物质的特性。优点：将化妆品的特性量化、数值化，准确度高；测量方便缺点：与实际使用效果及评价联系不紧密3.化妆品的流变学特性项目分类完全流体无粘度、不可压缩的理想流体粘性流体纯粘性流体与时间无关的牛顿流体假塑性流体涨塑性流体非牛顿流体宾汉流体塑性流体塑变－假塑性流体塑变－涨塑性流体与时间有关的触变流体震凝流体粘弹性流体多种类型表1流体分类适用于假塑性流体的五个流变模型包括Cross模型、Carreau模型、幂率模型、Eills模型、Sisko模型等。其中幂率模型在化妆品流变学性质研究工作中应用广泛，极其重要。幂率模型的形式可表述为：（0m1）