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热成像技术在食品检测中的应用研究
目录
一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
二、热成像技术原理及分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1热成像技术基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.2热成像技术分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.2.1热辐射成像．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.2.2热传导成像．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.2.3热对流成像．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
三、热成像技术在食品检测中的应用优势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.1高效性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.2准确性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
3.3无损检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.4可视化分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
四、热成像技术在食品检测中的具体应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
4.1食品新鲜度检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
4.1.1食材表面温度分布分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
4.1.2食材内部温度变化监测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
4.2食品品质评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
4.2.1食品质地分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
4.2.2食品成分分布检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
4.3食品安全检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
4.3.1食品污染源识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
4.3.2食品微生物分布监测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
4.4食品加工过程监控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
4.4.1加工温度分布监测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
4.4.2加工效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
五、热成像技术在食品检测中的挑战与解决方案．．．．．．．．．．．．．．．．39
5.1技术挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
5.1.1成像分辨率限制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
5.1.2环境因素干扰．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
5.2解决方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
5.2.1提高成像技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
5.2.2优化数据处理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
六、案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
6.1案例一．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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