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高级家政服务员模拟习题+答案

一、单选题（共93题，每题1分，共93分）

1.台湾乌龙茶冲泡中,斟茶要执公道杯将茶汤斟入()为止。

A、闻香杯至七成满

B、品茗杯至六成满

C、品茗杯至七成满

D、闻香杯至八成满

正确答案：A

2.以下不属于日本锦鲤“御三家”的品种是()。

A、白写锦鲤

B、红白锦鲤

C、大正三色锦鲤

D、昭和三色锦鲤

正确答案：A

3.准备参加家政服务工作之前,从业人员要作好诸多的准备工作,但无需准备()。

A、身份证件

B、学历证书

C、出生证明

D、健康证明

正确答案：C

4.考核初级家政服务员制作主食的内容有()。

A、制作丁.片.块.段.条.丝.茸

B、调拌馅

C、蒸.炒.炖.拌.煎.煮.炸制菜肴

D、购买烹饪原料和食品

正确答案：B

5.只能单独养殖的鱼是()。

A、剑尾鱼

B、红绿灯鱼

C、花汉鱼

D、龙鱼

正确答案：C

6.一个电子邮件发给多人时,如采用“抄送”方式,“抄送”()可看到你的信还发给了其他哪些人。

A、收款人

B、写信人

C、收信人

D、发信人

正确答案：C

7.镇江香醋的特点是()。

A、以优质高粱为主料精致而成

B、口味酸而微甜,无苦涩味及明显沉淀

C、色泽黑紫.浓稠

D、有特殊的清香,酸味醇厚

正确答案：B

8.咖啡树一般适宜生长在平均气温()℃,且没有霜冻的热带.亚热带地区。

A、30

B、40

C、10

D、20

正确答案：D

9.家宴的菜名和制作要突出主题,以下适合庆寿宴会主题的菜名是()。

A、双喜临门

B、喜上眉梢

C、松鹤延年

D、绝处逢生

正确答案：C

10.由受民法调整的民事主体间的财产关系和人身关系所引起的纠纷。这种纠纷不包括()。

A、土地纠纷.房屋纠纷.各种物权纠纷

B、婚姻家庭纠纷.继承遗产纠纷

C、相邻关系纠纷.涉及人身权纠纷

D、宣告死亡

正确答案：D

11.法式西餐至今仍名列世界西菜()。

A、之四

B、之二

C、之三

D、之首

正确答案：D

12.在日常保养数码摄相机的做法中,错误的是()。

A、使用镍氢/镍镉电池,最好等完全用完了以后再充电

B、用柔布和细棉花棒擦拭液晶显示屏以及取景器,并用细棉花棒擦拭操作键的周围

C、经常使用磁头清洁磁带

D、清洁镜头的时候,顺便擦拭一下放护罩的内侧

正确答案：C

13.初级家政服务员关于安全常识的教学内容中,不包括()。

A、出行常识

B、紧急呼救常识

C、居家安全常识

D、电脑安全常识

正确答案：D

14.宴会中餐巾的使用错误的是()。

A、第一道湿毛巾尽量不要用来抹脸,甚至擦脑袋

B、用餐过程中如必须暂时离开餐桌可把餐巾摺叠好,置于坐位上

C、先于主宾拿起餐巾

D、第一道湿毛巾主要是用来擦手的

正确答案：C

15.玻璃标油泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶叶(),有助于茶汤浓度达到上下一致。

A、飘浮水面

B、快速下沉

C、充分吸湿

D、上下翻滚

正确答案：D

16.()属于思想意识和行为规范,属于上层建筑。

A、行为

B、宪法

C、准则

D、道德

正确答案：D

17.()不是德式菜肴中较著名的菜肴。

A、咸猪脚

B、橘子烧野鸭

C、汉堡牛排

D、酸菜煮肉

正确答案：B

18.以下不是观赏水生生物的施药方法是()

A、遍洒法

B、口服法

C、涂抹法

D、浸洗法

正确答案：C

19.以下属于水族箱过滤器中生物过滤介质的是()

A、海绵

B、木炭

C、陶瓷

D、羊毛

正确答案：C

20.使用15克的咖啡粉冲煮咖啡液,加水约()毫升左右即可。

A、150

B、100

C、250

D、180

正确答案：D

21.在屏幕中间的大块区域是(),我们可以在这里输入.编辑.修改和查看文档。

A、工具栏

B、文档窗口

C、任务栏

D、菜单栏

正确答案：B

22.西餐中刀叉的数目是对应相等的,一般()套。

A、2~3

B、5~6

C、1

D、4~5

正确答案：A

23.居室美化的三原则是:合理性().艺术性。

A、丰富性

B、豪华性

C、舒适性

D、通俗性

正确答案：C

24.在舞会中通常都是由()跳舞。

A、男士邀请男士

B、女士邀请女士

C、男士邀请女士

D、女士邀请男士

正确答案：C

25.如交通事故严重,则必须迅速拨打()报警电话通知交管部门,同时积极抢救伤者。

A、119

B、999

C、110

D、122

正确答案：D

26.茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种(),对茶叶储存极为不利。

A、分解反应

B、化学反应

C、脂质反应

D、物理反应

正确答案：B

27.()是最普通.最常用的见面礼。

A、贴面

B、拥抱

C、吻手

D、握手

正确答案：D

28.由寄生虫引起的烂鳃病主要发生的季节是()。

A、秋冬季

B、春夏季

C、夏秋季