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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题汇编与解析宝典.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试模拟试题汇编与解析宝典

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点制作基础理论

    要求：掌握西式面点的基本原料、制作工艺、设备使用和卫生要求。

    1.西式面点常用的原料有哪些？

    A.面粉

    B.糖

    C.盐

    D.鸡蛋

    E.牛奶

    F.黄油

    G.猪油

    H.发酵剂

    I.香料

    J.蔬菜

    K.水果

    2.西式面点的制作工艺包括哪些步骤？

    A.混合

    B.发酵

    C.分割

    D.搅拌

    E.成型

    F.烘

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