2024_2025学年高中历史第一单元食物生产与社会生活第2课新航路开辟后的食物物种交流教案新人教版选择性必修2.docx

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第2课新航路开拓后的食物物种沟通

教学目标

1.将唯物史观运用于历史教学中，通过考察来食物物种沟通的史实，让学生能够依据时间挨次和空间要素，构建历史大事、历史人物、历史现象之间的相互关联，形成唯物史观和时空观念。

2.通过供应不同展现食物物种的沟通来源和产生影响，接受史料解读、史料认证的学习方法，提取有效信息，并据此提出自己的历史生疏，以实证精神对待历史和现实问题，据此达到提升学生历史核心素养的目标。

教学重难点

1.重点：食物物种沟通带来的影响；

2.难点：外来生物对生态环境的破坏及对物种沟通的反思。

课前预备

查找本课相关史料，预备好本课相关学问链接。

教学过程

【导入新课】

PPT展现玉米，马铃薯食物等图片

提问：你知道这些食物是如何传播的吗？

【新课讲授】

一、美洲物种的外传

【教师活动】PPT展现史料

材料考古材料证明，玉米最早是在美洲培育出的。哥伦布将这种“奇异的谷物”带回欧洲后，玉米在全世界得到快速传播并成为世界三大谷物之一。到16世纪中叶，玉米被引入弟得角和西非，17世纪80年月在黄金海岸和达荷美之间的地区得到广泛种植，17世纪末18世纪初传入南欧地区。16世纪中叶玉米传入中国，清嘉庆年间大面积种植，到鸦片战斗前已在中国大部分地区引种并居杂粮之首。

提问：结合材料及所学学问，回答玉米传到世界各地的历史背景。

【学生活动】依据材料回答问题。

答：新航路开拓；殖民扩张与移民；世界不同地区之间的联系加强。

（一）背景：

随着新航路的开拓，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。

（二）在欧洲的传播

1.玉米和马铃薯的传播：玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们赏识。（1）玉米的传播：从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲国。

（2）马铃薯的传播：16世纪末，马铃薯作为食用作物开头在欧洲推广。

（3）甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。

2.番茄的传播：美洲的番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为赏识植物，18世纪中叶开头作食用栽培。经过欧洲农艺家的改良培育，番茄渐渐变得红润多汁、鲜美可口。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。

3.辣椒的传播：辣椒原产于拉丁美洲的秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传入西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。

（三）在中国的传播

1.玉米的传播：明朝时，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来渐渐扩展到平原地区。清朝前期，玉米在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。鸦片战斗前，玉米的种植已遍布全国。

2.马铃薯和甘薯：在中国的传播历程与玉米相像。

3..番茄的传播：明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作赏识和药用植物。清朝光绪年间，番茄开头作为食用蔬菜在菜园种植。

4.辣椒的传播：明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。

【教师活动】PPT展现史料：

材料一中国有利于水稻和小麦种植的土地相对太缺乏了，从这个角度看，哥伦布大交换是很大的恩惠，中国迫不及待地接收了它，原来不能种植水稻和小麦的土地，可以种植甘薯等作物。甘薯、玉蜀黍、大花生、烟草、辣椒、菠萝、腰果、树薯（木薯），全部这些都流入福建、广东，并渐渐传播至中国各地。这一切都成为了中国人日常生活的一部分——谁能想象，若没有成堆的辣椒，今日的川菜会是什么样子？

——据《1493——物种大交换开创的世界史》

提问：这种食物交换在中国起了什么作用？

【学生活动】学生思考，总结归纳。

答：促进了中国农业的进展；使中国物种急剧增多；使中国农作物种植面积扩大；转变了中国人的生活。

【教师活动】问题探究：

番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。

——陈世元《金薯传习录》

万历庚展，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午复，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。

——《凤冈陈氏族谱》

提问：依据上述材料，思考甘薯是如何传入中国的？小组争论

【学生活动】进行小组争论，展现争论成果。

答：1.第一条途径是从吕松（今菲律宾）传入福建漳州、泉州、莆田、福州一带。明朝万历年间，福建长乐商人陈振龙到菲律宾经商时发觉甘薯产量高，味道好、易