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食品安全我安全（说课稿）全国通用四年级上册综合实践活动

一、课程基本信息

1.课程名称：《食品安全我安全》

2.教学年级和班级：四年级上册

3.授课时间：2023年X月X日

4.教学时数：1课时

二、核心素养目标分析

1.增强安全意识，认识到食品安全对健康的重要性。

2.发展实践能力，学会识别食品标签，了解食品安全知识。

3.培养批判性思维，对食品广告和宣传保持警惕，学会辨别真伪。

4.提升合作能力，在小组活动中分享食品安全经验，共同提高。

三、学习者分析

1.学生已经掌握的相关知识：四年级学生对食品安全有一定的了解，可能已经接触过食品卫生、食品添加剂等基础概念，但对于食品安全法规、食品溯源等较深层次的知识掌握有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：四年级学生对新鲜事物充满好奇心，对生活实践中的问题关注度高，对食品安全这一与日常生活密切相关的主题具有浓厚兴趣。学生的能力方面，逻辑思维和观察力逐渐增强，但独立分析和解决问题的能力还需进一步提高。学习风格上，学生表现出多样化，有的学生偏好直观学习，有的则更倾向于逻辑推理。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在食品安全知识的深入学习中，学生可能会遇到难以理解的专业术语、食品安全事件的复杂性和不确定性等问题。此外，学生可能因为缺乏实践经验，难以将理论知识与实际生活相结合，从而影响学习效果。针对这些问题，教师需采用多种教学策略，如案例教学、互动讨论等，帮助学生克服困难，提高学习效率。

四、教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实物教具（食品样品、食品标签）、录音笔、相机。

-课程平台：学校网络教学平台、班级微信群。

-信息化资源：食品安全相关的视频资料、网络文章、食品安全知识数据库。

-教学手段：PPT演示、小组讨论、角色扮演、实地考察。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。例如，要求学生预习食品安全的基本原则和食品添加剂的相关知识。

-设计预习问题：围绕食品安全这一主题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。如：“你家中常见的食品添加剂有哪些？它们可能对人体健康产生什么影响？”

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。例如，通过学生提交的预习笔记或思维导图来评估预习情况。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解食品安全的基本原则和食品添加剂的相关知识。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。例如，学生可能会思考如何选择安全的食品，以及如何避免食品添加剂的过量摄入。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解食品安全的基本原则和食品添加剂的相关知识，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出食品安全这一主题，激发学生的学习兴趣。例如，播放一个关于食品中毒的新闻报道。

-讲解知识点：详细讲解食品安全的基本原则、食品添加剂的种类和作用等知识点，结合实例帮助学生理解。如，通过展示不同食品标签上的添加剂信息，讲解如何识别安全食品。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握食品安全知识。例如，让学生扮演消费者，分析食品广告的真实性。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验食品安全知识的应用。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解食品安全知识。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握食品安全知识。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解食品安全知识，掌握识别安全食品的技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据食品安全这一主题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。例如，让学生调查家中食品的添加剂情况，并撰写报告。

-提供拓展资源：提供与食品安全相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。例如，推荐一些关于食品安全科普的书籍或网站。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的