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质量管理

与监督

捍卫生活品质推动产业升级

生态食盐认证实施的要点分析

韩冰洪长迪

（北京中轻联认证中心有限公司，北京100102）

摘要：我国以产品认证为手段在食盐行业推广建立健全生态产品价值实现机制，促进产品质量提升的同时，为消

费者选择食盐产品提供技术指引。现探讨生态食盐认证的必要性及其实施路径。通过对生态食盐认证要点的解读，分

析其对食盐品质提升、环境保护以及消费者健康保障的重要意义。同时，结合当前食盐行业的现状，提出具体的生态

食盐认证实施建议，以促进我国食盐行业的高质量发展。

关键词：生态食盐；产品认证；绿色；低碳

中图分类号：TS37文献标志码：ADOI：10.19541/j.cnki.issn1004-4108.2024.06.008

食盐是日常生活中不可或缺的调味品。一方面，随着国民1生态食盐认证的必要性

经济和消费水平的上升，餐饮业、食品加工业、畜牧以及饲料

等行业对食盐需求总量持续增加，但从产能利用效率来看，我1.1提升食盐品质

国制盐业仍旧存在产能过剩的矛盾；另一方面，消费者对食品

生态食盐认证要求食盐产品必须符合严格的品质标准，

安全和健康的关注不断增强，对我国食盐的品质特性提出了新

包括感官指标、理化指标和微生物指标等。通过认证，可以

的要求。我国现行食盐标准中，GB/T5461-2016《食用盐》规

确保食盐产品的安全、纯净和营养，满足消费者对高品质食

定了食用盐的质量安全的基本要求[1]；NY/T1040-2021《绿色

盐的需求。

食品食用盐》提出了食盐的绿色属性，从生产原料和污染物限

量要求等方面提升了盐的质量要求[2]；T/CNLIC0102-20231.2保障消费者健康

《生态井矿盐评价技术规范》则从资源属性、能源属性、环境

生态食盐认证关注食盐生产过程中的环境因素和原料来

属性、品质属性、科技属性和高质量发展属性等评价指标规定

源，避免使用有害化学物质和添加剂。认证后的生态食盐产品

了食盐的生态属性[3]，将食盐的质量要求提升到了新高度。标

有助于减少消费者对化学残留和重金属的担忧，保障消费者的

准依据不同，市面上的食盐品质等级不一、品类多样，促进盐

健康权益。

业发展的同时，也给消费者的选择带来困惑。

1.3促进资源节约和环境保护

认证是实施产品评价，促进行业高质量发展的重要手段。

通过实施食盐认证，消费者可以通过认证标识简单快速识别并生态食盐认证要求企业在生产过程中采取环保措施，降低

选择适合自己的食盐产品。目前，我国对食盐认证的研究较少。能耗和排放。这有助于推动食盐行业向绿色、低碳、循环方向

陈之然等人从企业角度出发，研究了井矿盐企业的高质量发展发展，实现资源节约和环境保护的双重目标。

策略体系和实施路径[4]，但并未探讨产品本身品质要求；孟慧

2生态食盐