九年级化学下册 第12单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质说课稿 （新版）新人教版.docx

九年级化学下册第12单元化学与生活课题1人类重要的营养物质说课稿（新版）新人教版

一、设计意图

本节课以“人类重要的营养物质”为主题，旨在帮助学生了解人体所需的主要营养物质及其作用，提高学生对化学与生活的联系的认识。通过实际案例分析和实验探究，激发学生学习兴趣，培养科学探究能力和生活实践能力，为后续学习打下基础。

二、核心素养目标

1.培养学生的科学探究精神，通过实验活动探究营养物质的作用。

2.提升学生的科学思维，引导学生运用化学知识分析生活中的营养问题。

3.增强学生的社会责任感，认识到合理膳食对健康的意义。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在九年级上学期已经学习了化学基本概念和元素化合物知识，对物质的性质和变化有一定的了解。然而，对于人体必需的营养物质及其化学性质，学生的认识较为有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

九年级学生对化学学科仍保持一定兴趣，尤其对与生活紧密相关的化学知识更感兴趣。学生具备一定的观察能力和实验操作技能，但分析问题和解决问题的能力尚需提高。学习风格上，部分学生偏好通过实验直观感受知识，而另一部分学生则更倾向于理论学习和逻辑推理。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在理解营养物质与人体健康的关系时可能会感到困难，因为这一概念涉及生物学和化学知识的交叉。此外，学生在进行实验操作时可能会遇到实验误差和实验安全的问题。此外，将化学知识与实际生活中的营养问题相结合，学生可能难以找到合适的切入点进行思考和探究。

四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：结合多媒体展示，系统介绍人体必需的营养物质及其作用。

2.讨论法：组织学生讨论营养均衡的重要性，激发学生思考和表达。

3.实验法：通过实验探究食物中营养物质的含量和作用，培养学生的实验技能。

教学手段：

1.多媒体教学：利用PPT展示营养物质的图片、视频，增强直观性。

2.实验软件：使用虚拟实验软件，让学生在虚拟环境中进行实验操作，提高安全性。

3.教学平台：利用在线教学平台，提供课后资料和互动交流，促进学习延续性。

五、教学过程

1.导入（约5分钟）

激发兴趣：教师通过提问“你们每天摄入的食物中包含哪些营养物质？”来引导学生思考，激发他们对营养物质的好奇心。

回顾旧知：教师简要回顾上节课所学的元素和化合物知识，帮助学生建立新旧知识的联系。

2.新课呈现（约20分钟）

讲解新知：教师详细讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等人类重要的营养物质，包括它们的化学性质、生理功能和食物来源。

举例说明：教师通过展示食物图片和实际案例，如鸡蛋富含蛋白质，橄榄油富含脂肪等，帮助学生直观理解各种营养物质的特性。

互动探究：教师组织学生进行小组讨论，让学生分享自己了解的营养知识，并引导他们讨论如何保持营养均衡。

3.新课呈现（续）（约15分钟）

实验探究：教师演示食物中营养物质含量的简单实验，如通过滴定法测定食物中的酸度，让学生亲身体验化学实验过程。

小组合作：学生分组进行实验，记录实验数据，分析实验结果，培养合作能力和科学探究精神。

4.巩固练习（约20分钟）

学生活动：学生根据所学知识，设计一份自己的营养食谱，并解释食谱中各种营养物质的摄入量和作用。

教师指导：教师巡视指导，解答学生在食谱设计和营养搭配方面的疑问。

5.巩固练习（续）（约15分钟）

课堂练习：教师发放练习题，让学生独立完成，检验学生对本节课知识的掌握程度。

学生互评：学生之间互相批改练习题，提高学生的评价能力和自我学习能力。

6.课堂总结（约5分钟）

教师总结：教师对本节课的主要知识点进行梳理，强调营养物质对人体健康的重要性。

学生反馈：学生分享自己的学习心得，提出疑问，教师给予解答。

7.作业布置（约5分钟）

作业内容：学生回家后，调查家庭成员的饮食习惯，分析其营养均衡情况，并提出改进建议。

完成时间：下节课前完成。

8.教学反思（约5分钟）

教师反思：教师对本节课的教学效果进行自我评估，总结教学过程中的优点和不足，为今后的教学提供改进方向。

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-营养素分类：介绍六大营养素的分类，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，以及它们在人体中的作用。

-营养均衡原则：讲解营养均衡的原则，如食物多样、膳食平衡、适量原则等，帮助学生了解如何通过饮食获得全面营养。

-食物营养标签：介绍食物营养标签的内容和解读方法，如营养成分表、能量值、添加剂等，提高学生对食品营养信息的识别能力。

-营养与健康的关系：探讨营养过剩和营养缺乏对人体健康的影响，包括肥胖、营养不良、慢性病等。

-食物添加剂与食品安全：介绍常见的食物添加剂类型、作用及对健康的影响，增强学生对食品安全的意识。

2.