T_ZNZ 280.6-2024 杭白菊全产业链标准综合体 第6部分：采收加工与包装储运.docxVIP

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T/ZNZ

浙江省农产品质量安全学会团体标准

T/ZNZ280.6—2024

杭白菊全产业链标准综合体

第6部分：采收加工与包装储运

IntegratedStandardsforwholeindustrialofChrysanthemummorifolium-Part6：Harvest,processing,packaging,storageandtransportation

2024-08-16发布2024-09-16实施

浙江省农产品质量安全学会发布

I

T/ZNZ280.6—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件为T/ZNZ280《杭白菊全产业链标准综合体》的第6部分，T/ZNZ280分为以下7个部分：——第1部分：总则；

——第2部分：产地环境；——第3部分：种苗繁育；——第4部分：栽培；

——第5部分：病虫害防治；

——第6部分：采收加工与包装储运；——第7部分：产品质量要求及追溯。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

本文件起草单位：桐乡市绿康菊业有限公司、浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、嘉兴市农业科学研究院桐乡农业科学研究所、桐乡市乌镇镇农业农村办公室、浙江新和保健品有限公司。

本文件主要起草人：姚良洪、胡桂仙、朱新龙、沈晓辉、陈驹、陈玲芬、沈小龙、赵丽群、曹丹。

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杭白菊全产业链标准综合体

第6部分：采收加工与包装储运

1范围

本文件规定了杭白菊的采收、加工、包装标识、储藏、运输及档案记录要求。本文件适用于杭白菊的采收、加工、包装及储运。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋

3术语与定义

下列术语和定义适用于本文件3.1

胎菊chrysanthemumbuds

花蕾充分膨大，花瓣突破花蕾苞衣，微展且未完全张开。3.2

朵菊bloomingchrysanthemum

花瓣开放，花蕊有50%～70%散开。

4采收

4.1采收时间

一般在10月至11月底，宜在晴天露水干后分批进行采收。

4.2采收方法

使用干净整洁、通风良好的竹编或塑料筐篓等容器采摘。保持花形完整，不带梗和叶片，

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不带泥花、虫花、病花及杂物。采收时应分级，并分别加工。

4.3采后处理

采收后，应及时将鲜花运抵加工场所，若不能及时加工，宜在阴凉、通风、清洁的室内摊铺，不得直接接触地面，摊开厚度不超过5cm。摊放时间不宜超过16h。

5加工

5.1杀青

采用高温蒸汽杀青，将菊花置于蒸汽杀青机上，厚度不超过3cm，具体温度和时间根据菊花的厚度、种类、含水率等确定，蒸汽温度在100℃~105℃,时间为20s～30s。

5.2干燥

5.2.1采用热风气流干燥，将杀青后的菊花平铺于烘盘内，厚度不超过3cm，置于烘房或烘道内干燥。可采用一次干燥或二次干燥法。

5.2.2一次干燥法。胎菊干燥时间5h～6h，第一阶段温度控制95℃~100℃,第二阶段

90℃~95℃,第三阶段85℃~90℃,每个阶段保温约2h。朵菊干燥时间约为4h，第一阶段90℃~95℃,第二阶段80℃~85℃,每个阶段保温2h。

5.2.3二次干燥法。干燥过程分为两个阶段，第一阶段在75℃~85℃条件下干燥2h～3h，

之后移出烘房凉摊1d～2d后再进行第二阶段干燥，干燥温度为70℃~75℃,干燥时间

1h～2h。

6包装标识

6.1包装

6.1.1同一包装内杭白菊的等级应一致。

6.1.2优先使用单一材料或便于回收利用、可降