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职业技术学院《功能性食品生产技术》课程标准.docx

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    1

    《功能性食品生产技术》课程标准

    一、课程基本信息

    课程名称

    功能性食品生产技术

    课程代码

    SP497009

    适用专业

    食品检验检测、食品智能加工技术

    授课学期

    总学时

    32

    学分

    2

    课程性质

    专业选修课

    考核方式

    考查

    前续课程

    食品理化检测、食品微生物检测、食品法律法规、食品加工技术、食品营养与卫生等

    后续课程

    毕业实习、毕业设计等

    二、课程的性质及定位

    功能性食品又称为保健食品，它除具有常规食品的营养功效外，还具有促进机体健康和降低疾病风险的功效。

    《功能性食品生产技术》是食品检验检测、食品智能加工技术专业的专业选修课程，也是一门重要的专业拓展课程。该课程是培养食品科技人才的

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