DB37T 1698-2010 有机红富士苹果等级　.docxVIP

ICS65.020.20B05

DB37

山东省地方标准DB37/T1698—2010

有机红富士苹果等级

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2010-XX-XX发布2010-XX-XX实施

山东省质量技术监督局发布

I

DB37/XXXXX—2010

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准根据国家的法律法规，结合有机红富士苹果的特性制定，各种植农户可根据有机红富士苹果产品质量管理的需要，选择合适的部分或对有关部分进行必要的补充。

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准起草单位：淄博华盛食品有限公司、山东农业大学、山东省果树研究所、山东省果茶技术指导站、沂源县质量技术监督局。

本标准主要起草人：高东升、丁念华、陈修德、李晓军、李玲、翟乃山。

1

DB37/XXXXX—2010

有机红富士苹果等级

1范围

本标准规定了山东地区有机红富士苹果等级的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、运输和贮存、包装和标识规定。

本标准适用于山东地区有机红富士苹果的生产和流通。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T10651-2008鲜苹果

GB/T19630.2～.4-2005有机产品

DB37/T056-1990苹果果实分级与检验

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

新鲜

果实无失水、皱皮、色泽变暗等。3.2

果面缺陷

由于自然因素或人为机械的作用，对果实表面造成的损伤。3.3

果实横径

单个果实的最大横截面的直径，以mm为单位。

4质量要求

4.1外观

有机红富士苹果果实外观等级应符合表1的规定。

2

DB37/XXXXX—2010表1

项目

指标

特级

一级

二级

基本要求

果实发育良好，完整无缺；外观新鲜洁净，无异味，无外来水分；果实健康自然，没有经过植物生长调节剂改变大小和成熟期；无病虫害；成熟度适中，符合贮藏和市场需要。

果形

明显具有本品种的果形特点，整齐度高

允许果形有轻微缺陷，但缺陷果总量不超过5%

允许果形有轻微缺陷，但仍保持固有特点，无畸形果；缺陷果总量在5%～10%之间

色泽

片红或条红着色面积1/2以上

片红或条红着色面积1/3以上

果梗

带有果梗

果锈

褐色片锈

无

允许不超出梗洼的轻微锈斑

允许轻微超出梗洼或之外的锈斑

网状薄层

无

允许平滑网状薄层，但面积不超过果面的10%

允许轻度粗糙的网状果锈，但面积不超过果面的20%

果面缺陷

刺伤（含划伤、

雹伤等）

不允许

不允许

不允许

碰压伤

不允许

不允许

允许有轻微碰压伤，但总面积不超过0.5cm2，其中单个最大面积不超过0.3cm2，伤处无褐变或腐烂

磨伤（含枝条、

叶片、纸袋等

磨伤）

不允许

不允许

允许轻微不影响果实外观的磨伤，但面积不超过1.0cm2

日灼

不允许

不允许

允许果皮有轻微的日灼伤斑，但面积不超过1.0cm2

药害

不允许

不允许

不允许

裂果

不允许

不允许

不允许

裂纹

不允许

允许梗洼或蕚洼范围内有微小裂纹

允许有不超出梗洼或蕚洼的微小裂纹

虫伤

不允许

不允许

允许干枯虫伤，面积不超过0.6cm2

其它小疵点

不允许

不允许超过5个

不允许超过10个

注1：果面缺陷，分级时总体考察，一级不超过2项，二级不超过3项。

4.2规格

有机红富士苹果果实大小规格按果实横径划分，按DB37/T056-1990规定执行。4.3理化指标

应符合GB/T10651-2008附录B规定。

4.4容许度

按DB37/T056-1990第4章规定执行。

4.5卫生指标

有机红富士苹果的农药和污染物限量卫生指标应符合GB2762、GB2763及GB/T19630.2～.4-2005的规定。

3

DB37/XXXXX—2010

5检验方法

5.1等级规格检验

按GB/T10651-2008附录C的第C.1.1条规定执行。

5.2理化检验

按GB/T10651-2008附录C的第C.