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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：甜品制作技巧与理论知识测评试题.docx

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：甜品制作技巧与理论知识测评试题.docx

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    2025年烘焙师职业资格考试真题卷：甜品制作技巧与理论知识测评试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、甜品制作基础知识

    要求：考察学生对甜品制作基础知识的掌握程度，包括原料、工具、设备等。

    1.下列哪些是常用的甜品制作原料？

    A.牛奶

    B.鸡蛋

    C.糖

    D.盐

    E.水果

    F.面粉

    G.植物油

    H.蜂蜜

    I.发酵粉

    J.糖浆

    2.甜品制作中常用的工具有哪些？

    A.打蛋器

    B.搅拌碗

    C.量杯

    D.量勺

    E.铲刀

    F.电动搅拌机

    G.烤箱

    H.烤盘

    I.铁锅

    J.蛋白分离器

    3.甜品制作中常用的设备有

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