T_NMGCTQYFZLHH 006—2024(006—2024餐饮企业经营团餐中的风控管理规范).pdfVIP

ICS03.080

C14

T/NMGC

TQYFZL

台

HH平

团体标准

息T/NMGCTQYFZLHH

信006—2024

准

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餐饮企业经营团餐中的风控管理规范

体

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国

2024-12-26发布2024-12-26实施

全

内蒙古创投企业发展联合会发布

前言台

1.本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标

准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。

平

2.本文件某些内容可能涉及专利，本文件发布机构不承担识别这

些专利的责任。息

3.本文件由内蒙古创投企业发展联合会提出并归口。

4.本文件起草单位：内蒙古创投企业发展联合会、内蒙古新锐职

信

业技能培训学校有限公司、呼和浩特市瀚鸿职业培训学校。

5.本文件主要起草人：梁丽英、董瀚鸿、张利敏、郭建明、李鑫、

准

塔拉、刘智虎。

6.本文件由内蒙古创投企业发展联合会发起、发布并组织实施。

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目录

1.范围

2.引用的法律法规台

3.术语和定义

4.食品安全的重要性平

5.专业化、标准化是基本根基息

6.营造舒适洁净温馨的环境是工作要点

7.控制好菜品成本、厉行节约、杜绝浪费是工作准则

信

8.“色香味形器”俱全满足不同需求

9.饮食多元化是未来发展的趋势

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10.良好的沟通才能保证有效运转

标

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I

餐饮企业经营团餐中的风控管理规范

1范围台

本文件规定了团餐运营中的风控点,本文件适用于所有餐饮企业