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揭秘肉鸡肠道菌群：体外代谢脱氧雪腐镰刀菌烯醇的机制与应用探索

一、引言

1.1研究背景

1.1.1脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的危害

脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON），又称呕吐毒素，是一种在全球范围内广泛存在的真菌毒素，主要由禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌产生。这种毒素在粮食和饲料中的污染情况极为普遍，严重威胁着人类和动物的健康。

在粮食方面，DON常常污染小麦、大麦、燕麦、玉米等谷类作物。全球气候变化使得谷物在田间更易受到禾谷镰刀菌等真菌的侵染，导致小麦赤霉病和玉米穗腐病频发，进而产生大量DON。我国麦类及其他谷物赤霉病在长江以南区域一般每隔3-5年就有一次