《豆制品加工技术》课件 —— 豆类转化为美食的奥秘.pptVIP

豆制品加工技术;课程概述;第一章：豆类概述;豆类的营养成分;豆类在中国饮食文化中的地位;豆类加工的意义;第二章：豆制品加工原理;豆类加工的基本工艺流程;豆浆制作技术;豆腐制作原理;豆腐乳制作原理;腐竹制作原理;豆干制作原理;第三章：豆浆加工技术;豆浆品质控制;豆浆创新工艺;第四章：豆腐加工技术;豆腐凝固剂选择;豆腐质量控制;豆腐衍生品;第五章：豆腐乳加工技术;豆腐乳发酵工艺;豆腐乳风味形成;豆腐乳品质评价;第六章：腐竹加工技术;腐竹干燥工艺;腐竹质量控制;腐竹创新产品;第七章：豆干加工技术;豆干调味技术;豆干保存技术;豆干新型产品;第八章：豆制品设备与自动化;豆制品生产线设计;豆制品加工新技术;智能化豆制品生产;第九章：豆制品质量与安全;豆制品安全风险;;豆制品标准化生产;第十章：豆制品营养与健康;豆制品中的生物活性物质;豆制品与心血管健康;豆制品与骨骼健康;第十一章：豆制品新产品开发;功能性豆制品开发;豆制品与中西结合;豆制品包装创新;第十二章：豆制品市场与营销;豆制品电商策略;豆制品国际市场开拓;豆制品产业链整合;第十三章：豆制品与可持续发展;豆制品生产中的水资源管理;豆渣资源化利用;豆制品与碳中和;第十四章：豆制品产业前景;豆制品与人工智能;豆制品与生物技术;结语：豆制品的未来展望