2024_2025学年新教材高中生物第5章细胞的能量供应和利用第1节第2课时酶的特性学案新人教版必修1.docVIP

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第2课时酶的特性

课标要求

核心素养

1．分析酶的高效性和专一性。

2．探究影响酶活性的条件。

3．分析影响酶促反应的条件。

1．生命观念——建立模型：通过建立温度、pH对酶活性的影响等数学模型，理解影响的规律和实质。

2．科学探究——试验思路及设计：合理设计探究温度、pH对酶活性影响的试验步骤，规范实施试验，探究影响的规律。

学问导图

学霸记忆

1．酶的特性是高效性、专一性和作用条件的温柔性。

2．酶具有高效性的缘由是：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。

3．过酸、过碱或温度过高，都会使酶因空间结构被破坏而失活。

4．在肯定的低温下，酶的活性被抑制，但空间结构稳定，在相宜温度下其活性可复原。

必备学问·夯实双基

一、酶的特性

1．酶具有高效性

(1)含义：酶的催化效率是无机催化剂的！！！107～1013###倍。

(2)意义：使细胞代谢！！！快速###进行。

2．酶具有专一性

(1)含义：每一种酶只能催化！！！一种或一类###化学反应。

(2)意义：使细胞代谢能够！！！有条不紊###地进行。

3．酶的作用条件较温柔

(1)酶活性：可用在肯定条件下酶催化某一化学反应的！！！速率###表示。

(2)酶所催化的化学反应一般是在！！！比较温柔###的条件下进行的。过酸、过碱或温度过高，都会使酶的！！！空间结构###遭到破坏，使酶永久！！！失活###。低温只能使酶的活性！！！降低###，但酶的空间结构稳定，在相宜的温度下酶的活性会！！！上升###。

二、酶特性的探究试验

探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

(1)试验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成！！！还原糖###。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用！！！斐林试剂###检测溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只催化特定的化学反应。

(2)方法步骤

试管编号

操作步骤

1

2

可溶性淀粉溶液

2mL

－

！！！蔗糖###溶液

－

2mL

簇新的淀粉酶溶液

2mL

！！！2_mL###

60℃

新配制的！！！斐林试剂###

2mL

2mL

水浴加热1min

视察！！！溶液颜色的变更###

(3)试验结论

淀粉酶能催化淀粉水解不能催化蔗糖水解，说明酶具有专一性。

┃┃活学巧练■

(1)酶具有专一性、高效性，且受温度和pH的影响。(＋＋＋＋√－－－－)

(2)蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解，这一现象体现了酶的专一性。(＋＋＋＋√－－－－)

(3)由于酶在化学反应前后性质和数量没变更，所以酶具有高效性。(＋＋＋＋×－－－－)

(4)高温柔低温均能破坏酶的结构使其失去活性。(＋＋＋＋×－－－－)

(5)人体在发热感冒时，常出现厌食恶心现象，这与人体内酶的活性有关，说明酶活性的发挥离不开相宜的温度等。(＋＋＋＋√－－－－)

(6)酶活性最高时的温度适合酶的保存。(＋＋＋＋×－－－－)

(7)pH影响酶活性的试验中试验材料不选择淀粉，缘由是酸能促进淀粉水解。(＋＋＋＋√－－－－)

(8)探究酶的最适pH，须要在酶的最适温度条件下进行。(＋＋＋＋√－－－－)

思索：

1．人体口腔内的唾液淀粉酶进入胃之后还能接着发挥作用吗？为什么？

提示：不能。因为胃内pH很低，导致唾液淀粉酶失活。

2．在最适的pH或温度下酶促反应肯定能进行吗？

提示：不肯定。例如在最适pH条件下，将温度调至100℃

3．持续发烧不退有时会危及人的生命，你知道其中的缘由吗？

提示：酶的影响因素发生很小的变更时，酶活性就会发生很大的变更。人体中酶的最适温度一般为37℃

4．加酶洗衣粉洗涤时宜用温水，热水或冷水是否可以？

提示：均不行以。低温会抑制酶的活性，使酶的催化效率降低，达不到志向的洗涤效果；高温会破坏酶的空间结构，使酶水久失活，同样达不到志向的洗涤效果。

课内探究·名师点睛

酶的特性

学问点

1．酶具有高效性

(1)酶的高效性一般是通过酶与无机催化剂的比照来说明的。

(2)在酶的高效性的验证明验中，所用的生物材料必需是簇新的。

2．酶专一性的试验分析

(1)思路

①eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(试验组：底物＋相应酶液\o(――→,\s\up7(检测))底物被分解,比照组：另一底物＋相同酶液\o(――→,\s\up7(检测))底物没被分解))

②eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(试验组：底物＋相应酶液\o(――→,\s\up7(检测))底物被分解,比照组：相同底物＋另一酶液\o(――→,\s\up7(检测))底