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做账实操

谷雨吃什么传统食物

在谷雨时节，中国有一些传统食物习俗，以下是一些推荐的

食物：

香椿

香椿是谷雨时节的一种时令蔬菜，具有独特的香气和口感。

在北方一些地区，人们会用香椿制作各种美食，如香椿炒鸡

蛋、香椿拌豆腐等。

黄豆

谷雨时节是黄豆的生长旺盛期，此时的黄豆营养价值较高。

人们可以用黄豆制作豆浆、豆腐等美食，以满足身体对营养

的需求。

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春饼

春饼是谷雨时节的传统美食之一。人们会用新磨的面粉制作

薄饼，包裹着各种蔬菜、肉类等食材，寓意着春天的丰收和

团圆。

海鲜

在沿海地区，谷雨时节是海鲜的丰收期。此时的海鲜肉质鲜

美、营养丰富，如虾、蟹、贝类等。人们可以用这些海鲜制

作各种美食，如清蒸虾、炒蟹肉等，以满足味蕾的享受。

乌米饭

在肇兴一带，乌米饭是谷雨必吃的十大传统食品之一。乌米

饭是将乌树叶的捣烂后，过滤出的汁液来浸泡糯米，接着以

木桶蒸熟，蒸熟的糯米粉色泽乌黑，吃起来既有糯米的香味，

也有乌树叶的独特气味。

野菜

谷雨前后各种各样的野菜也是长得最滋润的时候，如艾草、

灰灰菜、枸杞芽、槐花、苦菜、蒲公英等春野菜，因其时令

性，自古以来便是春日餐桌上很受欢迎的美味。

桑椹

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谷雨养生多吃桑椹，春季最后一个节气谷雨之后，气温上升

速度加快导致人体免疫力下降，此时吃桑葚最当时。桑葚味

甜多汁，功效甚多，所含的大量水分、糖类、多种维生素、

胡萝卜素、人体必需微量元素等能够有效扩充人体血液容量，

迅速补充营养，可促进造血功能，增强机体免疫力。

菠菜

菠菜是十大谷雨节气养生必吃食物之一，谷雨是春季最后一

个节气，谷雨到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升。菠

菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润

肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，适宜养肝、健脾。

黄豆芽

黄豆芽性寒味甘，可以健脾养肝，恰好符合春季养肝补脾的

特点。同时，春天不少人会缺乏维生素B2，出现口角发炎

的情况，黄豆芽中富含维生素B2，有助于预防口角发炎。

菠萝

菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消

食止泻、补脾胃、固元气、益气血、祛湿、养颜瘦身等功效。

谷雨后气温上升，菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气

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管炎，但是发烧最好不要食用。

这些食物不仅美味，还具有一定的健康益处，适合在谷雨时

节食用。

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