广东省茂名市高州市第四中学2024-2025学年高二下学期3月月考生物学试题（含答案）.pdfVIP

高州四中2024-2025学年度第二学期3月月考

高二生物试卷

一、单选题（1-12题，每道2分；13-16，每道4分）

1.传统发酵食品的制作需要各种各样的微生物，且需严格控制发酵条件。下列叙述错误的是（）

A.制作果醋需要醋酸菌，当氧气和糖源都充足时，醋酸菌能将糖分解为醋酸

B.葡萄皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后只需改变温度就可制出葡萄醋

C.参与腐乳制作的微生物有酵母菌、曲霉和毛霉等，其中起主要作用的是毛霉

D.制作泡菜时，加入“陈泡菜水”的作用是增加乳酸菌含量，从而提高发酵速度

2.马奶酒是具有民族传统特色的高级活性保健饮料，其发酵机理是乳酸菌和酵母菌进行乳酸发酵及酒精发

酵。马奶酒酵母菌株不同于一般微生物优先利用葡萄糖，而是在生长起始期就能优先利用半乳糖，然后同

时利用这两种糖进行生长。下列有关叙述错误的是（）

A.一般发酵食品中的酵母菌细胞中不能合成半乳糖酶

B.纯化马奶中“特殊”酵母菌常用的方法之一是平板划线法

C.马奶酒酵母菌株能优先利用半乳糖的原因是其发生了变异

D.乳酸菌和酵母菌都可进行乳酸发酵和酒精发酵

3.传统发酵技术通常是家庭式或作坊式的，豆豉一般以黄豆为原料，通过微生物群落共同发酵而成。利用

传统发酵技术制作风味豆豉的主要工艺流程如下图。下列叙述正确的是（）

A.传统方法制作豆豉，以混合菌种的液体发酵为主

B.参与前期发酵、后期发酵过程中的菌种代谢类型一致

C.调味过程中添加盐可抑制杂菌生长，白酒和风味料只是调节口味

D.黄豆煮熟的目的主要是破坏黄豆内部结构，使蛋白质变性，同时起到消毒的作用

4.如图为实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作步骤，下列说法正确的是（）

A.③到④的过程中，接种环共灼烧了5次

B.④步骤操作时，需将第1次和第5次的划线相连

C.划线结束后，将图④平板倒置后放入CO₂培养箱中培养

D.得到图④的操作③，每组平行线划线都是从上一组的末端开始

5.下列有关涂布平板操作的叙述，不正确的是（）

A.将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红

B.取少量菌液滴加在培养基表面

C.将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，待酒精燃尽后，冷却8~10秒再用

D.涂布时可转动培养皿，使菌液分布均匀

6.袋装酸奶的包装上通常都会注明“胀袋勿食”。某同学选择一过期的胀袋密封酸奶，按图中的操作流程，

研究其中的某微生物生长情况，下列有关叙述正确的是（）

A.巴氏消毒法可以杀死牛奶中的微生物和芽孢，并破坏其营养成分

B.酸奶胀袋是由于其中的乳酸菌无氧呼吸产生了CO2

C.利用图示方法向培养基接种前和接种后都要对涂布器进行灼烧灭菌

D.若3个平板的平均菌落数是180个，则1mL酸奶中该微生物个数为1.8×106个

7.微生物的纯培养包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤，下列操作中，操作方法和操作目的

对应正确的选项是（）

选项操作方法操作目的

培养基中加入NaHPO和提供无机盐、维持pH相对稳

24

A

NaHPO定

24

B培养基和培养皿进行干热灭菌避免杂菌的污染

C在划线后进行接种环的灼烧杀死接种环上杂菌

D和空白培养基一同进行培养确定培养基消毒是否彻底

A.AB.BC.CD.D

8.为探究抗生素对细菌的选择作用，某实验小组将大肠杆菌的培养液均匀涂抹在培养基上，再将不含青霉

素的圆形滤纸片和含青霉素的圆形滤纸片放置在①②③④号区域的中央，培养一段时间后，挑取抑菌圈边

缘的菌落，重复以上步骤，培养至第三代，观察并记录每代抑菌圈的直径，如图所示。下列叙述错误的是