面粉后处理和质量指标.ppt

6、面粉中灰分灰分是样品经燃烧后所剩余的物质，主要是矿物质和金属的氧化物。第31页，共44页，星期日，2025年，2月5日关于面粉后处理和质量指标第1页，共44页，星期日，2025年，2月5日面粉后处理正确操作添加剂机工艺计量设备面粉主要质量指标第2页，共44页，星期日，2025年，2月5日一、面粉后处理在制粉过程中，或面粉制成后进行的理化处理;可以提高面粉质量，满足不同需要；可以提高面粉的营养品质等．第3页，共44页，星期日，2025年，2月5日面粉后处理方法：在制粉过程中进行；在面粉制成后进行．第4页，共44页，星期日，2025年，2月5日1、半成品即基本面粉在制粉车间，由平筛筛出大量单一面粉流可达25—50条，按每一面粉流的质量（灰分、白度、面筋质的数量和质量）情况进行组合，通过螺旋输送机收集、混合，组成二至三种基本面粉。第5页，共44页，星期日，2025年，2月5日2、半成品的入仓基本面粉通过正压输送系统，一般由罗茨风机为气源，叶轮闭风器喂料的输送系统输送入散粉仓。不同的基本粉要经过不同的输送系统分别进仓。当一种基本面粉需进多个散仓时，可安装双向阀或多路阀。面粉入仓后，空气与面粉分离，经过布袋过滤器排入大气。为防止面粉结拱，一般采用震动卸料器和设置面粉倒仓系统。另设一组正压输送系统，输送量为正常生产能力的三倍以上。为了保证准确的粉率计算，对各种产品和副产品入散仓前分别计量，需要安装高精度的称重设备。第6页，共44页，星期日，2025年，2月5日3、粉仓介绍：制粉一车间共有粉仓12个。301#、302#、303#、304#、305#、306#、309#、310#、311#、312#仓可作为F1粉仓；301#、302#、312#、308#仓可作为F2粉仓；311#仓可作为F3粉仓；308#仓现为挂面车间专用粉仓；312#仓现为周转用粉仓；301#、302#仓也作统粉仓用。第7页，共44页，星期日，2025年，2月5日制粉一车间制粉、配粉入仓图示Ｄ１０Ｄ９Ｄ１８Ｄ１７Ｄ１６Ｄ１５Ｄ１４Ｄ１３Ｄ１２Ｄ１１Ｄ７Ｄ８Ｄ４Ｄ５Ｄ６３１０３１１３１２３０９３０１３０２３０６配粉混合输送系统３０８３０７３０３３０４３０５配粉混合输送系统Ｆ２Ｆ１入打包仓入打包仓打包挂面第8页，共44页，星期日，2025年，2月5日制粉二车间共有粉仓6个。1#、2#、3#、4#、5#仓为F1粉仓；5#、6#仓为F2粉仓；5#仓也作统粉仓用。第9页，共44页，星期日，2025年，2月5日制粉二车间面粉入仓图示：F12F13F14F1156789F2F3F1V8V9V10V11V12第10页，共44页，星期日，2025年，2月5日F12F13F14F1156789V２９V３０V２８V３１V２７V２４V２５V２６2配粉混合输送系统制粉二车间配粉入仓图示第11页，共44页，星期日，2025年，2月5日4、配粉粉仓的半成品面粉根据规定的灰分、白度、面筋数量和质量要求，制定出方案进行搭配的过程。基本面粉由不同的配方可制成各种专用粉。面粉品质改良剂及面粉营养强化剂都可以在这一过程中添加成为各种不同用途、不同等级的面粉。第12页，共44页，星期日，2025年，2月5日配粉系统主要设备配粉秤混合搅拌机正压输送系统设备双向阀或多路阀第13页，共44页，星期日，2025年，2月5日配粉操作注意事项配粉前对预进仓品种及多少、倒粉记录进行检查；按配粉单进行配粉操作；按规定时间进行混合；品种转换时按规定要求进行倒仓或冲仓。第14页，共44页，星期日，2025年，2月5日二、正确操作添加剂机按规定的品种与标准添加，每次不得超过箱体的二分之一；每半小时检查微量添加剂机一次，并记录添加效果；保证添加机振动效果正常，弹簧正常工作；检查电压必须符合要求；检查添加剂机出口正常无堵塞；检查添加剂正常匀料无悬空；检查添加剂品种与规定相一致；第15页，共44页，星期日，2025年，2月5日检查当班实用添加剂量不超过规定标准；发现添加机出现故障，及时处理。期间生产面粉应做换仓处理。待故障修复后，将合格面粉重新入仓，并做相应记录；若添加机故障不能修复的，应及时联系机电人员进行处理，并通知车间做相应处理。第16页，共44页，星期日，2025年，2月5日三、工艺计量设备毛麦称净麦称麸