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新厨师聘用合同范本(2020版)

Modelcontractfornewchef

(合同范本)

姓名：____________________

单位：____________________

日期：____________________

编号：YW-HT-033734

合同书|CONTRACT

企业公民常用合同

新厨师聘用合同范本(2020版)

说明：以下合同书内容主要作用是：约束合同双方（即甲乙双方）的履行责

任，同时也为日后双方的分歧，提供有力的文字性依据，可用于电子存档或

打印使用（使用时请看清是否适合您使用）。

甲方：xxx大酒

乙方：

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

一、甲方权力与职责

1、甲方把

厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为

年，即从

年

月

日起至

年

月

日止，其中试用期为三个月，即从

第2页

合同书|CONTRACT

企业公民常用合同

年

月

日起至

年

月

日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月总工资为人民币

元，每月日~日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考

虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再

经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的

进行工资下浮。

5、甲方给予乙方每月

天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方

不准休假。

6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方

管理制度甲方有权给予处罚。

二、乙方权力与职责

1、乙方须保证至少

人到甲方厨房工作(其中炒锅

人、砧板

人、凉菜

第3页

合同书|CONTRACT

企业公民常用合同

人、面点

人、打荷

人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到

国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员

调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求

的人员，甲方有权进行调整。

2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到

的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金

营业总额)的10%扣除工资。

3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确

保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、

特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。

4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时

举办如美食节等活动。

5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承

担。

6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到

防疫部门处罚，此损