2025年护士执业资格考试题库：护理科研方法与实践护理营养学试题.docx

2025年护士执业资格考试题库：护理科研方法与实践护理营养学试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：请从下列各题的四个选项中选择一个最佳答案。

1.营养学是研究什么的科学？

A.食物与人体健康的关系

B.食品加工与保存

C.食品营养与食品安全

D.食物生产与消费

2.营养不良是指什么？

A.营养过剩

B.营养不足

C.营养过剩与营养不足

D.营养过剩或营养不足

3.蛋白质的主要功能是什么？

A.提供能量

B.构成和修复身体组织

C.维持体温

D.促进生长发育

4.维生素C的主要来源是什么？

A.动物性食品

B.植物性食品

C.蛋白质

D.碳水化合物

5.下列哪种食物富含钙？

A.玉米

B.豆腐

C.米饭

D.面包

6.人体所需的能量主要来自哪些营养物质？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.蛋白质、脂肪、维生素

C.蛋白质、碳水化合物、矿物质

D.脂肪、碳水化合物、维生素

7.营养不良的主要原因是什么？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不均衡

D.食物摄入过少

8.以下哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.牛奶

C.鸡蛋

D.面包

9.营养不良对儿童有哪些影响？

A.影响生长发育

B.导致免疫力下降

C.引起心血管疾病

D.以上都是

10.以下哪种食物富含锌？

A.猪肝

B.牛奶

C.鸡蛋

D.面包

二、填空题

要求：请将下列各题的空格填写完整。

1.营养不良是指机体摄入不足或消耗过多，导致机体生理功能紊乱和______。

2.蛋白质是构成人体______的基本物质，具有______、______、______等功能。

3.维生素C的主要食物来源是______、______、______等。

4.钙是构成人体______的重要成分，对______、______、______等有重要作用。

5.营养不良对孕妇有哪些影响？______、______、______。

6.营养不良对老年人有哪些影响？______、______、______。

7.营养不良对儿童有哪些影响？______、______、______。

8.营养不良对运动员有哪些影响？______、______、______。

9.营养不良对病人有哪些影响？______、______、______。

10.为了预防营养不良，我们应该做到______、______、______。

四、名词解释

要求：请对下列名词进行解释。

1.营养不良

2.蛋白质热能营养不良

3.微量营养素

4.饱和脂肪酸

5.抗氧化剂

6.膳食指南

7.营养不良筛查

8.营养不良干预

9.营养不良评估

10.营养不良治疗

五、简答题

要求：请简要回答下列问题。

1.简述蛋白质的生理功能。

2.为什么维生素C被称为“抗坏血酸”？

3.举例说明脂肪对人体的作用。

4.谈谈营养不足与营养过剩对人体的影响。

5.简要介绍膳食指南的基本原则。

6.如何进行营养不良的筛查？

7.营养不良干预的主要方法有哪些？

8.营养不良评估包括哪些内容？

9.营养不良治疗的基本原则是什么？

10.如何提高公众的营养素养？

六、论述题

要求：请结合实际，论述营养不良对人类健康的影响及预防措施。

1.论述营养不良对儿童生长发育的影响。

2.分析营养不良对孕妇的影响，并提出相应的预防措施。

3.阐述营养不良对老年人健康的影响，以及如何预防和治疗。

4.探讨营养不良对运动员运动表现的影响，并提出相应的营养建议。

5.分析营养不良对病人康复的影响，以及如何通过营养治疗促进康复。

本次试卷答案如下：

一、选择题

1.A

解析：营养学是研究食物与人体健康的关系的科学。

2.B

解析：营养不良是指机体摄入不足或消耗过多，导致机体生理功能紊乱和形态变化。

3.B

解析：蛋白质的主要功能是构成和修复身体组织。

4.B

解析：维生素C的主要食物来源是植物性食品，如柑橘类水果、绿叶蔬菜等。

5.B

解析：豆腐富含钙，是植物性食品中钙的良好来源。

6.A

解析：人体所需的能量主要来自蛋白质、脂肪、碳水化合物这三种营养物质。

7.C

解析：营养不良的主要原因在于食物摄入不均衡，既可能摄入不足，也可能摄入过多。

8.A

解析：猪肝富含铁，是动物性食品中含铁量较高的食物。

9.D

解析：营养不良会影响生长发育、免疫力、心血管健康等多个方面。

10.A

解析：锌是人体必需的微量元素，猪肝是含锌量较高的食物。

二、填空题

1.形态变化

解析：营养不良会导致机体形态变化，如体重下降、肌肉萎缩等。

2.构