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20XX
防食物中毒班会课件
xxaclicktounlimitedpossibilities
汇报人：xx
目录
01食物中毒概述02食物中毒原因
03预防措施04食物中毒急救
05案例分析06互动环节
01食物中毒概述
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定义与分类
食物中毒的定义
食物中毒是指摄入含有病原体或毒素的食
物后，引起的急性中毒症状。
01按病原体分类
食物中毒可分为细菌性、病毒性、化学性
和寄生虫性等类型，每种类型症状和处理
按中毒途径分类02方式不同。
食物中毒可按摄入途径分为消化道食物中
毒和血液食物中毒，如肉毒杆菌中毒。
03
常见食物中毒类型
如沙门氏菌和大肠杆菌中毒，常因食用未煮熟的肉
细菌性食物中毒
类或受污染的食品引起。
误食含有农药残留或化学物质超标的食品，如重金
化学性食物中毒
属污染的海产品。
诺如病毒是常见的病毒性食物中毒原因，常通过受
病毒性食物中毒
污染的海鲜或水传播。
自然毒素食物中食用含有天然毒素的植物或动物，如毒蘑菇或河豚，
毒可导致中毒。
影响与后果
010203
健康影响社会经济影响心理影响
食物中毒可导致恶心、呕吐、腹泻等症状，食物中毒事件频发会损害餐饮业声誉，影经历食物中毒的个体可能会产生心理阴影，
严重时可能引发脱水、器官衰竭。响消费者信心，导致经济损失。对食物产生恐惧，影响日常生活和饮食习
惯。
02食物中毒原因
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微生物污染
细菌污染病毒污染寄生虫污染
食物未妥善保存或处理不当，容如诺如病毒，常通过受污染的水食用未煮熟的肉类或鱼类，可能
易被沙门氏菌、大肠杆菌等细菌或食物传播，尤其在海鲜和未煮
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