TZTAC 003-2024 连锁超市商品质量管理规范.docx

ICS03.120.10CCSA00

T/ZTAC

团 体 标 准

T/ZTAC 003—2024

连锁超市商品质量管理规范

2024-04-15发布 2024-04-15实施

浙江省商贸业联合会??发布

T/ZTAC 003—2024

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I

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II

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目 录

前 言 II

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 1

质量管理体系 1

机构 1

管理制度 1

信息管理 2

培训 2

服务质量 2

评价 2

采购与存储管理 2

物流管理 3

订单服务 3

拣选服务 4

配送服务 4

信息管理 5

销售管理 5

价格管理 5

商品保质期管理 5

售后服务管理 6

组织管理 6

投诉处理 6

信息记录 6

废弃物管理 6

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由浙江省商贸业联合会提出并归口。

本文件起草单位：湖州学院、浙北大厦集团有限公司、湖州浙北大厦超市有限公司、湖州南浔浙北大厦超市有限公司、湖州南太湖新区浙北大厦超市有限公司。

本文件主要起草人：俞迪岸、奚高云、黄金、钱岳峰、吴永亮、高佳雯。

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连锁超市商品质量管理规范

范围

本文件规定了连锁超市商品质量管理的质量管理体系、采购与存储管理、物流管理、销售管理、售后服务管理和废弃物管理。

本文件适用于连锁超市商品质量管理工作。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB6675 玩具安全

GB7916 化妆品卫生标准

GB/T17242 投诉处理指南

GB/T22918 易腐食品控温运输技术要求

GB/T23346 食品良好流通规范

GB/T28577 冷链物流分类与基本要求

GB/T4706 家用和类似用途电器的安全

SB/T10814 超市废弃物处理指南

术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

质量管理体系

机构

应根据质量管理的需要，设专门机构或指定机构、专人负责商品的质量管理。明确管理工作职责，配备与管理工作相适应的人力资源及其他资源。

管理制度

建立商品质量管理制度和商品质量管理工作程序，实现商品采购、配送、销售等业务流程中商品质量的可追溯性的管理和动态监控。定期确定合格的供货商，淘汰不合格的供货商。

信息管理

及时收集国家有关法律法规、标准及商品质量等信息；建立渠道，收集用户、消费者对商品质量的意见和投诉，并及时予以处理。有关信息要有效地在企业内部传递。

培训

明确员工的职责和角色，有计划、分层次对从业人员进行法律法规、标准及商品质量知识等方面的培训、考核，达到岗位要求。

服务质量

基本要求

服务质量是指服务能够满足规定和潜在需求的特征和特性的总和。参照可靠性、响应性、保证性、移情性、有形性等五个维度要求做好服务质量管理。

检验和验证

根据质量管理的需要并结合自身实际，采取能够有效控制商品质量的措施，加强商品质量的检验和验证是服务质量的基础。

应承诺、践诺、自我评价，持续改进。

强化售后服务管理，不断满足顾客需求。

评价

应定期组织对质量管理体系的评价，查找质量管理体系及体系运行中存在的问题，对质量管理体系及体系运行加以改进。

采购与存储管理

应建立商品采购管理制度（含联营）。

对供货商和商品的查验、评价应实行分工监管和分级监管。应建立商品采购评审机构和机制。

在商品销售过程中应建立动态的商品质量信息监控制度和相应的商品采购淘汰制度。

特许加盟门店的商品以统一采购为主；分散采购的商品其进货渠道、商品品种应向总部报批，纳入连锁超市统一管理范围。

对采购的商品，连锁超市应设专门机构或专人加强商品质量检验的管理。

商品实物内在质量的检验，应以科学、标准的技术测试方法为依据，可委托有相关资质的专业质量检验机构进行。有条件的连锁超市应配置商品质量检验的设施，建立相应的检验工作规程和管理制度。

采购商品时，应对供货商的资质单证、商品质量、送货能力等进行查验和评价。

查验供货商资质单证应包括下列内容（单证是复印件时，应验明其真实可靠，并加盖公章）：

生产商有效期