DB3504T 005.1-2022沙县小吃制作技艺 第1部分：拌面.pdf

ICS67.060

CCSX11

3504

福建省三明市地方标准

DB3504/T005.1—2022

沙县小吃制作技艺第1部分：拌面

Shaxiansnackmakingcraftsmanship—Part1:Banmian

2022-12-28发布2023-03-28实施

三明市市场监督管理局发布

DB3504/T005.1—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件是DB3504/T005《沙县小吃制作技艺》的第1部分。DB3504/T005已经发布了以下部分：

——第1部分：拌面；

——第2部分：扁肉；

——第3部分：包心豆腐丸。

本文件由三明市沙县小吃产业发展领导小组办公室提出并归口。

本文件起草单位：一品一码检测（福建）有限公司、沙县小吃同业公会、三明市质量技术监督协会、

三明市标准化所、沙县新食尚餐饮管理有限公司、沙县其雲记餐饮有限公司、沙县张玉清小吃店。

本文件主要起草人：郑昌煜、罗旭、张子豪、陈如沧、冯立、罗祥宇、刘恩丞、林清山、周细兰、

候晓海、林丽。