转基因食品的安全性.ppt

关于转基因食品的安全性第1页，共34页，星期日，2025年，2月5日一、转基因食品的概念二、基因工程在食品工业中的应用三、转基因食品的安全性（生态安全性和食品安全性）四、转基因食品的安全评价第2页，共34页，星期日，2025年，2月5日指利用基因工程技术（采用物理、化学和生物等方法将某一生物体的基因或基因片段导入另一生物体）改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂。目前市场上主要的转基因食品是转基因植物及其加工品。1.转基因食品的概念第3页，共34页，星期日，2025年，2月5日基因工程操作流程第4页，共34页，星期日，2025年，2月5日1996年-2002年全球转基因作物面积主要的转基因作物种植国：美国、加拿大、巴西、阿根廷第5页，共34页，星期日，2025年，2月5日大豆63%油菜5%棉花13%玉米19%1995年7500万美元1996年2.35亿美元1997年6.70亿美元2000年30亿美元2010年可望增至20万美元市场销售额：第6页，共34页，星期日，2025年，2月5日2.目前上市的转基因食品?抗除草剂基因大豆?抗虫基因玉米?抗病毒基因油菜?抗病毒土豆?转抗虫基因棉花杂交水稻、圣女果、大彩椒、紫薯是转基因食品吗？第7页，共34页，星期日，2025年，2月5日将上市的转基因食品脂肪含量高含Β-胡萝卜素第8页，共34页，星期日，2025年，2月5日上市的转基因食品抗病毒和抗软化基因西红柿第9页，共34页，星期日，2025年，2月5日二、基因工程在食品工业中的应用转基因微生物食品转基因动物食品转基因植物食品第10页，共34页，星期日，2025年，2月5日(一)、转基因微生物应用举例转有凝乳酶基因（生产奶酪）的菌株，可避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。第11页，共34页，星期日，2025年，2月5日导入人类胰岛素基因的菌株，用于胰岛素制备。第12页，共34页，星期日，2025年，2月5日1.用于提高动物生长速度(二)、转基因动物应用举例转入外源生长激素基因的“超级小鼠”转基因鲑鱼野生鲑鱼第13页，共34页，星期日，2025年，2月5日2.用于改善畜产品的品质将肠乳糖酶基因导入奶牛基因组乳糖含量低的奶牛“乳糖不耐症”第14页，共34页，星期日，2025年，2月5日3.用转基因的动物生产药物乳汁中分泌人凝血因子IX的转基因山羊第15页，共34页，星期日，2025年，2月5日乳腺生物反应器生产抗凝血酶Ⅲ蛋白第16页，共34页，星期日，2025年，2月5日4.用转基因的动物作器官移植的供体导入人基因具特殊用途的猪和小鼠第17页，共34页，星期日，2025年，2月5日1.抗虫转基因植物（三）、转基因植物的应用举例第18页，共34页，星期日，2025年，2月5日2.抗病转基因植物抗烟草花叶病毒转基因甜椒抗病毒转基因西葫芦第19页，共34页，星期日，2025年，2月5日3、含特殊营养或药用成分含乙肝疫苗的转基因土豆富含维生素A的转基因金稻第20页，共34页，星期日，2025年，2月5日4.利用转基因改良植物的品质含大量维生素的转基因玉米抗癌抗衰老的紫色西红柿第21页，共34页，星期日，2025年，2月5日5、其它特殊用途用于环境治理的转基因烟草带有柠檬香味的转基因西红柿第22页，共34页，星期日，2025年，2月5日转基因矮牵牛转基因蓝玫瑰第23页，共34页，星期日，2025年，2月5日三、转基因食品安全吗?!第24页，共34页，星期日，2025年，2月5日(一)转基因作物的环境安全性1、转基因植物演变成农田杂草可能性；抗除草剂基因等可能会通过花粉传播或近缘杂交进入到杂草或半驯化植物中，结果产生出超级杂草。第25页，共34页，星期日，2025年，2月5日2、如果转基因不育品种的不育基因在种植地大量传播，会导致当地农业崩溃转基因生物释放到环境中后，有可能成为优势种群，从而破坏原有的生态平衡，导致一些种群的数量下降或消失，影响生物的遗传多样性。第26页，共34页，星期日，2025年，2月5日3、对生物类群的影响转基因生物释放到环境中后，有可能成为优势种群，从而破坏原有的生态平衡，导致一些种群的数量下降或