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食堂疫情防控课件

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汇报人：xx

目录

疫情防控基础知识

01

食堂员工防疫培训

03

食堂防疫监督检查

05

食堂防疫操作规程

02

就餐人员防疫指南

04

防疫政策与法规解读

06

疫情防控基础知识

01

疫情传播途径

新冠病毒通过咳嗽、打喷嚏产生的飞沫传播，是近距离接触者感染的主要途径。

飞沫传播

接触被病毒污染的物体表面后，再触摸口鼻眼等黏膜，可能导致病毒传播。

接触传播

在封闭空间内，病毒可能通过空气中的微小颗粒（气溶胶）长时间悬浮传播。

空气气溶胶传播

防疫基本措施

在食堂内，所有人员必须正确佩戴口罩，以减少病毒通过飞沫传播的风险。

佩戴口罩

01

食堂内应设置明显的社交距离标识，确保就餐人员之间保持至少1米的安全距离。

保持社交距离

02

提供免洗洗手液或设置洗手池，鼓励就餐前后进行手部清洁，以降低交叉感染的可能性。

勤洗手消毒

03

食堂应保持良好的通风，定期进行空气消毒，以减少病毒在空气中的存活时间。

定期通风换气

04

个人防护要点

正确佩戴口罩

在食堂内，应正确佩戴口罩，遮住口鼻，减少飞沫传播风险。

勤洗手保持卫生

避免触摸面部

尽量避免用手触摸眼睛、鼻子和嘴巴，减少病毒通过手部接触传播的机会。

使用食堂前后，应使用肥皂或洗手液彻底洗手，保持个人卫生。

保持社交距离

在食堂排队打饭或就餐时，应保持至少1米的社交距离，避免近距离接触。

食堂防疫操作规程

02

食堂卫生管理

食堂应每日对餐具进行高温消毒或使用消毒液，确保餐具卫生，防止病毒传播。

定期消毒餐具

食材应按照规定温度储存，避免交叉污染，确保食材新鲜安全，防止食物中毒事件发生。

食材储存规范

食堂工作人员需定时清扫地面、擦拭桌面，保持食堂环境的清洁卫生，减少细菌滋生。

保持环境清洁

食品安全标准

食堂应采购符合卫生标准的食材，并进行严格的验收程序，确保食品来源可靠。

食品采购与验收

食堂工作人员需遵守卫生操作规程，确保食品在加工过程中不受污染，保证食品安全。

食品加工与制作

按照食品安全要求，合理分类储存食品，并定期检查食品保质期，防止食品变质。

食品储存与管理

使用后的餐具必须经过高温消毒，并妥善保管，避免二次污染，确保餐具卫生。

餐具消毒与保洁

01

02

03

04

防疫物资配备

食堂应储备充足的消毒液，用于餐具、操作台和就餐区域的日常消毒。

01

在食堂入口处设置体温检测设备，确保所有进入食堂的人员体温正常。

02

在食堂的多个位置放置免洗洗手液，方便就餐人员随时进行手部消毒。

03

为食堂工作人员配备足够的口罩和一次性手套，确保食品安全和个人卫生。

04

配备足够的消毒液

设置体温检测设备

提供免洗洗手液

配备口罩和手套

食堂员工防疫培训

03

员工健康监测

食堂员工每日上岗前需进行体温检测，确保无发热症状，防止病毒传播。

体温检测

01

员工需每日填写健康状况申报表，包括是否有感冒、咳嗽等不适症状。

健康状况申报

02

记录员工近期内是否有接触过确诊或疑似病例，以便及时采取隔离措施。

接触史追踪

03

防疫知识教育

教育员工勤洗手、正确佩戴口罩，咳嗽或打喷嚏时用肘部遮挡，减少病毒传播风险。

个人卫生习惯

01

强调食品加工过程中的卫生操作，如食材清洗、烹饪温度控制，确保食品安全。

食品处理规范

02

指导员工如何正确使用消毒剂，对食堂各区域进行定期消毒，包括餐桌、餐具和接触频繁的表面。

环境消毒流程

03

应急处置流程

员工若出现发热、咳嗽等症状，应立即上报并隔离，避免与其他员工和顾客接触。

识别疑似病例

一旦发现食堂内有疑似病例，应立即对相关区域进行彻底消毒，防止病毒传播。

消毒处理

疑似病例出现后，食堂管理人员需及时向当地卫生部门报告情况，遵循官方指导。

信息上报

在确保安全的前提下，有序疏散顾客，并对顾客进行必要的解释和安抚工作。

顾客疏散与安抚

就餐人员防疫指南

04

就餐前准备

洗手消毒

在食堂入口处设置免洗消毒液，就餐人员需先进行手部消毒，以减少病毒传播风险。

保持社交距离

就餐人员应遵循地面标识，排队时保持至少1米的社交距离，避免近距离接触。

使用一次性餐具

鼓励就餐人员使用一次性餐具，减少交叉感染的可能性，用后应丢弃在指定垃圾桶内。

就餐过程注意事项

在食堂内，就餐人员应保持至少1米的社交距离，避免近距离接触，减少病毒传播风险。

保持社交距离

鼓励就餐人员使用公筷公勺，避免交叉感染，确保个人餐具的卫生安全。

使用公筷公勺

尽量避免面对面就餐，可以选择侧身或同向就坐，以降低飞沫传播的可能性。

避免面对面就餐

就餐后处理

使用后的口罩应折叠后放入专用垃圾桶，避免污染环境和他人。

正确丢弃口罩

01

02

就餐后应立即用肥皂和流动水洗手，或使用含酒精的手消毒剂进行消毒。

洗手消毒

03

离开餐厅时，应保持至少1米距离，避