DB3415_T 26-2022 霍山红茶种植加工通用技术要求.docxVIP

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3415

六安市地方标准DB3415/T26—2022

霍山红茶种植加工通用技术要求

2022-09-13发布2022-09-13实施

六安市市场监督管理局发布

I

DB3415/T26—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由六安市农业农村局归口。

本文件起草单位：霍山彩云边生态农业有限公司、安徽中晟分析检测科技有限公司、霍山县农业产业发展中心、六安市产品质量监督检验所、霍山雨佳有机茶有限公司、安徽三叶农产品开发有限公司、六安职业技术学院。

本文件主要起草人：刘辉、王雷、汪梦、赵登权、赵敬娟、李小龙、叶传汉、汪佳琪、储成恒、黄琳、程安东、何佳。

DB3415/T26—2022

1

霍山红茶种植加工通用技术要求

1范围

本文件规定了霍山红茶种植、加工和产品的术语和定义、生产范围、种植环境和种植、加工技术和产品质量要求等。

本文件适用于霍山红茶种植、加工和产品质量要求。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T13738.2红茶第二部分功夫红茶

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T

GB/T

SB/T

SB/T

30375

31748

10035

10037

茶叶贮存

茶鲜叶处理要求

茶叶销售包装通用技术条件红茶、绿茶、花茶运输包装

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

霍山红茶

以霍山地方优良品种金鸡种茶树为主，经科学种植、养护，采摘其鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥和精加工等工艺制作的，具有特定品质的条形红茶。

4种植技术

4.1种植环境

霍山红茶适宜于霍山县全境种植。

4.2种植品种

选用霍山金鸡种为主要种植品种。

4.3种植和管理4.3.1种植方式

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分有性繁殖和无性繁殖。

——有性繁殖：每年霜降前后采收当地茶园里已成熟的茶籽，12月份或次年1月份用水浸泡5至

7天，除去轻飘、颗粒小的茶籽，每穴播下3至5粒饱满茶籽。

——无性繁殖：每年9月份，选用金鸡种，或舒茶早及当地性状优良的群体种茶树，利用短穗扦

插技术育苗，次年10月至11月，大田移栽（海拔500m以上山区也可2月～3月移栽）。

4.3.2种植规格

分丛式和条式。

——丛式:茶园每穴茶苗2至3株，每667㎡宜开600穴。

——条式:茶园每穴茶苗1至2株，单行每667㎡宜开2800穴；双行每667㎡宜开3000穴。

4.3.3茶园管理

茶园施肥以有机肥为主。幼年茶树应通过多次定型修剪，培养丰产树型。成年茶园9至10月份施用基肥，可施农家肥或经过堆沤的菜籽饼，结合秋季深耕施用。追肥结合春季中耕锄草进行。

茶树病虫害防治，主要采取农业措施、人工捕杀害虫和绿色防控技术。

5加工技术要求

5.1鲜叶

5.1.1采摘

要求鲜、嫩、匀、净，即要做到及时采，分期分批采；采摘标准为一芽一、二、三叶；老嫩、大小应一致；不带老叶、鱼叶、老梗、茶蒂及其它夹杂物，无腐败变质叶、病虫害叶。

采摘时间应选择晴天，待露水干后采摘，上午9点至下午4点采摘鲜叶为宜。

鲜叶采回后应分级验收、分级摊放，对每一批次的鲜叶按品种、嫩度、大小进行分级，防止混杂，做到品种相同、鲜嫩一致、大小均匀。各等级鲜叶应符合表1的规定。

表1霍山红茶各等级鲜叶要求

产品级别

鲜叶要求

特一级

一芽一叶为主

特二级

一芽一叶、一芽二叶

一级

一芽二叶为主

二级

一芽二叶至一芽三叶

三级

一芽三叶至一芽四叶，一芽三叶为主

5.1.2鲜叶处理

应符合GB/T31748的规定。

5.1.3装运

应使用清洁卫生、通气良好的竹篮、篓筐等用具盛装鲜叶原料，禁用塑料袋、编织袋等紧压装运。

5.1.4贮青

应贮存在干燥、凉爽、荫蔽处，用具和地面应保持清洁，无积累残叶和其他夹杂物。

DB