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(整理)餐饮服务食品安全操作规范

第一章餐饮服务食品安全概述

餐饮服务食品安全是保障消费者饮食健康的重要环节，以下是对餐饮服务食品安全操作的概述：

1.食品安全意识

在餐饮服务行业中，食品安全意识至关重要。从业者应当时刻保持对食品安全的警觉，认识到食品安全问题的严重性。现实中，许多食品安全事故都是由于从业者对食品安全意识的淡薄导致的。

2.国家法律法规

我国食品安全法律法规对餐饮服务行业有明确的规定。从业者应熟悉并遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，确保餐饮服务过程中的食品安全。

3.食品原料采购与储存

餐饮服务单位应从正规渠道采购食品原料，确保原料的质量。