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餐饮服务环节食品安全管理制度
第一章餐饮服务环节食品安全管理制度概述
1.食品安全管理的重要性
在我国，食品安全一直是关乎国计民生的大事。餐饮服务环节作为食品安全的重要环节，直接关系到消费者的健康与权益。食品安全管理制度的建立与实施，对于保障消费者食品安全、预防食品安全事故具有重要意义。
2.餐饮服务环节食品安全管理制度的构成
餐饮服务环节食品安全管理制度主要包括以下几个方面的内容：
a.食品原料采购与储存管理：确保食品原料来源合法、质量可靠，加强储存条件，防止食品变质、污染。
b.食品加工制作管理：规范加工制作流程，确保食品在加工过程中不受污染，符合卫生标准。
c.餐饮具清洗消毒
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