GB 10770-2025婴幼儿罐装辅助食品修订亮点解读.docxVIP

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《食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品》（GB10770-2025）修订亮点解读

2025年3月27日，国家卫健委、市场监管总局联合发布《食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品》（GB10770-2025）（以下简称2025版），食品伙伴网将2025版与现行有效的2010版标准的主要变化进行梳理与分析。

一、适用范围调整，衔接与统一并行

为使本标准中人群描述与婴幼儿标准系列保持衔接和统一，将适用范围及术语定义中人群描述进行了明确：标准适用于6-36月龄较大婴儿和幼儿食用的婴幼儿罐装辅助食品。

二、产品分类细化，描述准确趋规范

产品形态分类名称增加“婴幼儿”与“辅助”，使名称更加统一和规范；修改相应分类描述；对泥（糊）状罐装辅助食品定义增加了呈半固态或固态状的产品状态描述，修改为：“呈半固态或固态状，吞咽前不经咀嚼可顺利吞咽的泥（糊）状婴幼儿罐装辅助食品”。

对颗粒状罐装辅助食品描述更加准确，细化片（块）状罐装辅食类型，丰富了婴幼儿辅助食品的类别，修改为：“颗粒、片（块）状大小应保障不会引起婴幼儿吞咽困难、稀稠度适中的婴幼儿罐装辅助食品；如产品适用于6-12月龄较大婴儿，其颗粒、片（块）状大小应小于5mm”。此次修改有助于标准要求的更好理解。

三、原料范围变动，新增与禁用齐抓

根据我国居民日常食用的动物性食物种类，动物性来源原料范围增加了虾肉和动物肝脏。

基于食品安全和科学研究的考虑，避免婴幼儿肉毒杆菌毒素中毒和过敏风险，原料增加“不应使用蜂蜜”的要求。

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四、理化指标严格，细化更高要求

修改理化指标表述形式：将原标准中“理化指标”的表格形式替换为文字形式。

扩大产品类别原料范围：产品类别原料来源种类由原来的“动物性食品”与“蔬菜”的混合扩大为“动物性食品与其他食品原料”进行混合。扩大原料范围可以丰富产品种类，提供更多选择。

增加鱼肉来源产品组胺限量要求：“含有鱼肉的产品，产品中组胺的量不应大于10mg/100g”。组胺是鱼类在腐败过程中产生的一种有害物质，婴幼儿免疫系统和代谢功能尚未发育完全，对组胺等有害物质的耐受性较低，需要更严格的控制。此要求严于《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》（GB2733-2015）中的规定（鲐鱼、金枪鱼等高组胺鱼类中组胺≤40mg/100g，其他海水鱼类中组胺≤20mg/100g）。

将“水果类产品不应添加氯化钠”修改为“以水果和/或蔬菜为主要原料制作的汁、泥、颗粒或片（块）状产品，不应添加氯化钠”，对不应添加氯化钠的产品类别进行了明确和细化。

2025版对于产品的理化指标更加严格，对产品的品质及质量提出更高的要求。

五、引用通用标准，避免限量不统一

按照《食品安全国家标准体系建设原则》要求，对污染物、真菌毒素限量引用通用标准。与2010版标准相比，污染物限量有所调整，主要为铅的限量：由原来的以水产及动物肝脏为原料的产品≤0.30mg/kg、其他原料的产品≤0.25mg/kg，统一调整为《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）中婴幼儿辅助食品类别要求，即≤0.2mg/kg。

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六、安全无小事，标签警示再升级

增加了颗粒、片（块）状婴幼儿罐装辅助食品食用注意事项的告示性说明。对于此类产品应标明“本产品含颗粒、片（块）物，食用时请注意吞咽安全”。该说明的补充可以更好地提醒消费者在使用时需注意的安全事项。