五四学制鲁科版七年级生物下册第六单元生物圈中的微生物第一章细菌和真菌第五节人类对细菌和真菌的利用课件.ppt

跨学科解读????以豆腐为材料,选择恰当的容器,按照发酵技术

的操作规范和程序制作腐乳,尝试进行跨学科实践。解析毛霉是一种真菌,不是细菌,C错误。11.(跨学科·发酵食品制作类)(2024山东市中期末,22改编,★★☆)米酒酿造主要包括蒸米、拌酒曲、发酵三步,酒曲中的微生物主要是霉菌和酵母菌,霉菌主要起到糖化作用。下列说法错误的是?(????)A.霉菌和酵母菌属于真菌,有明显的细胞核B.蒸米后应立即拌酒曲,借助高温促进酒曲中微生物的繁殖C.发酵产生酒精时需对装置进行密封处理D.发酵主要是指无氧条件下,酵母菌将葡萄糖转化成酒精B解析蒸米后,温度较高,通常需要进行冷却,再加入