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餐饮业食材供应及质量保障协议书

合同编号：__________

甲方（采购方）：

名称：

法定代表人：

地址：

联系方式：

电子邮箱：

乙方（供应方）：

名称：

法定代表人：

地址：

联系方式：

电子邮箱：

一、合同主体

1.甲方（采购方）

甲方作为本协议的采购方，有权按照本协议的约定向乙方采购各类食材，并要求乙方按照约定的质量标准、规格、包装要求等提供食材。

甲方应按照本协议的约定及时支付食材采购款项。

2.乙方（供应方）

乙方作为本协议的供应方，有义务按照本协议的约定向甲方提供符合质量标准、规格、包装要求的各类食材。

乙方应保证所供应的食材来源合法，且在生产、加工、储存、运输等环节符合相关法律法规和卫生标准的要求。

二、前言

1.协议背景

餐饮业的不断发展，食材的供应和质量保障对于餐饮企业的经营。为了保证甲方能够获得优质、安全的食材，同时保障乙方的合法权益，双方经友好协商，达成本协议。

2.协议目的

本协议的目的在于明确双方在食材供应及质量保障方面的权利和义务，规范双方的合作行为，保证食材的质量和安全，维护双方的共同利益。

三、食材供应范围及要求

1.供应食材种类

乙方应按照甲方的需求，向甲方供应各类新鲜蔬菜、肉类、禽类、水产品、粮油、调味品等食材。

具体的食材种类以甲方每次下达的采购订单为准。

2.食材质量标准

乙方所供应的食材应符合国家相关法律法规和卫生标准的要求，新鲜、无变质、无异味、无农药残留。

肉类应具有检验检疫合格证明，水产品应符合相应的质量标准，蔬菜应无病虫害、农药残留不超标。

粮油、调味品等应符合国家相关质量标准，且在保质期内。

3.食材规格及包装要求

乙方所供应的食材应符合甲方要求的规格和尺寸，包装应整洁、牢固、无破损，且标明食材的名称、产地、生产日期、保质期等信息。

对于易腐烂、变质的食材，应采用适当的保鲜包装方式，保证食材的新鲜度和质量。

四、价格及结算方式

1.食材价格确定方式

食材的价格由双方根据市场行情协商确定，以双方签订的价格确认书为准。

价格确认书应明确食材的名称、规格、单价、数量等信息。

2.价格调整机制

如市场行情发生较大变化，双方可协商调整食材价格。价格调整应提前通知对方，并经双方书面确认后生效。

若因原材料价格上涨、运输成本增加等原因导致乙方成本增加，乙方有权提出价格调整申请，甲方应在收到申请后的[X]个工作日内予以答复。

3.结算周期及方式

结算周期为[具体结算周期]，甲方应在每个结算周期结束后的[X]个工作日内与乙方进行结算。

结算方式为[具体结算方式，如银行转账、支票等]，乙方应在结算前向甲方提供合法有效的发票。

五、交货及验收

1.交货时间及地点

乙方应按照甲方下达的采购订单要求，在约定的时间内将食材送达指定地点。

交货时间为[具体交货时间]，交货地点为[具体交货地点]。

2.交货方式

乙方应选择合适的运输方式，保证食材在运输过程中的安全和新鲜度。

运输费用由[具体承担方]承担。

3.验收标准及程序

甲方应在食材送达后的[X]个小时内进行验收，验收标准按照本协议第三条约定的质量标准执行。

验收程序为：首先检查食材的外观、包装是否完好，然后核对食材的品种、数量、规格是否与采购订单一致，最后对食材进行质量检验，如检查食材的新鲜度、有无异味等。

4.不合格食材的处理

如经验收发觉食材不符合质量标准，甲方有权拒收，并要求乙方在[X]个工作日内重新提供合格的食材。

因食材不合格给甲方造成的损失，由乙方承担赔偿责任。

对于多次出现食材不合格的情况，甲方有权解除本协议，并要求乙方承担相应的违约责任。

六、质量保障措施

1.食材生产及加工过程的质量控制

乙方应建立完善的食材生产及加工质量管理体系，保证食材在生产、加工过程中的质量安全。

乙方应严格按照国家相关法律法规和卫生标准的要求进行生产和加工，加强对原材料的采购、检验、储存等环节的管理，保证原材料的质量安全。

乙方应加强对生产和加工过程的监控，严格控制生产工艺和参数，保证食材的质量符合标准要求。

2.质量检验及检测制度

乙方应建立严格的质量检验及检测制度，对所供应的食材进行批次检验和检测。

检验和检测项目应包括食材的外观、色泽、气味、口感、营养成分、农药残留、重金属含量等指标。

乙方应定期将食材的检验和检测报告提交给甲方，以便甲方了解食材的质量情况。

3.质量问题的追溯及处理

乙方应建立食材质量追溯体系，保证能够追溯到食材的生产源头和加工过程。

如发觉食材存在质量问题，乙方应立即采取措施进行召回和处理，并及时通知甲方。

乙方应配合甲方对质量问题进行调查和处理，查明原因，采取有效的改进措施，防止类似问题的再次发生。

七、食品安全责任