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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题（西式面点制作标准化体系）.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试模拟试题（西式面点制作标准化体系）

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题

    要求：从下列选项中选择一个最符合题意的答案。

    1.西式面点制作标准化体系中，下列哪一项不属于制作前的准备工作？

    A.面团发酵

    B.面团揉搓

    C.装饰材料准备

    D.食品安全检查

    2.在西式面点制作中，以下哪种设备用于制作蛋糕？

    A.和面机

    B.搅拌机

    C.压面机

    D.烤箱

    3.西式面点制作中，以下哪种原料属于干性原料？

    A.鸡蛋

    B.牛奶

    C.糖粉

    D.黄油

    4.以下哪种糕点属于西式糕点？

    A.月饼

    B

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