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行业趋势快速报告
——植物奶
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引言
HELLO
WORLD
植物奶，是指利用豆类、坚果类、谷物类等植物原料压榨、调配后制成的与牛奶类似的饮
品。这类产品含有丰富的蛋白质和钙，同时还拥有不含胆固醇、乳糖、脂肪含量低、能量相对较
低、粗纤维等健康优势。而乘着大健康的东风，其中不仅是以“低糖、低卡、低脂”为健康理念
的零食饮料逐渐受消费者青睐，植物奶更是凭借其天然健康营养、口感风味独特、环保低碳等优
势成为新消费领域冉冉升起的新秀。
根据GlobalMarketInsights数据显示，2023年全球植物奶市场规模已达到140亿美元；
在国内，据产业研究院发布的《2020-2025年中国植物蛋白饮料行业市场需求与投资规划分析报
告》显示，植物奶在中国展现出巨大的发展潜力，未来几年中国植物奶行业的年均增速有望保持
在20%以上，预计2025年植物奶市场规模将超3000亿元。
植物奶品类卖点
•植物蛋白在营养基础上主打更均衡。
从消化和饮食均衡角度，植物蛋白具
品类特征：备更多的膳食纤维、更低的脂肪、0
1传统植物蛋白饮料→植物基奶胆固醇。
•植物蛋白饮料可视为1.0版本，植物
基奶是更健康更高端的2.0版本。
•从丰富度及差异化看，纯牛奶植物
奶：纯牛奶添加成分较少，白奶口感
跨品类对比：口感角度
高度同质化；植物奶则可在杏仁、椰
口味与功效的平衡，饮料与乳品的过渡
2子、核桃、燕麦基础上添加其他成分，
做口感的进一步优化；
•从功效角度来看，植物奶口味型饮
跨品类对比：功效角度料：植物基饮料通常具备某原料的
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