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关于2024年食盐实物质量及标签标识抽查监测情况通报

各食盐定点生产企业：

根据《关于开展2024年度食盐实物质量及食盐包装标签标识(含食盐标志)抽查监测的通知》(中盐协(2024)8号)安排，国家盐产品质量检验检测中心和国家轻工业井矿盐质量监督检测中心于2024年3月至11月对全国30个省、市、自治区食盐定点生产企业(含多品种盐生产企业)和流通市场内食用盐产品(含多品种盐)的实物质量和标签标识(含食盐标志)进行抽查监测。现将情况通报如下：

一、抽查情况

本次共抽查食盐样品640批次，其中生产领域抽查231批次，涉及118家食盐定点生产企业(含多品种盐生产企业),流通市

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场(含网络平台)抽样409批次，涉及103家食盐定点生产企业。经检验，产品实物质量抽查640批次，其中630批次合格，合格率98.44%;标签标识抽查638批次，其中合格540批次，合格率为84.64%;加碘食盐标志抽查469批次，其中未按照要求加贴碘盐标志为13批次，占比2.77%。

二、抽检发现的问题及原因分析

(一)从近几年抽检情况看，产品实物质量合格率均保持在98%以上，说明我国食盐质量持续保持较好水平，2024年抽检合格率98.44%,与2023年相比降低了1.09%。此次抽查中不合格项目主要包含白度、碘、氯化钠、水分、氯化钾、硫酸根、pH值、粒度、铅。标签标识抽查合格率较2023年提高0.17%。加碘食盐未加贴碘盐标志比例比2023年上升0.24%。

(二)产品实物质量抽检结果分析

1、铅项目不合格样品1个，为低钠盐产品。主要原因可能为食品添加剂氯化钾中铅含量过高。铅项目不合格需要引起生产企业高度重视。涉及到食品安全问题，生产企业应严肃对待，查找原因及时整改。

2、白度项目不合格样品3个，均为粉碎洗涤盐产品，不符合GB/T5461-2016《食用盐》要求。主要原因是通过粉碎洗涤干燥工艺生产的精制盐，其白度受生产工艺影响较大。原盐生产

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过程中，自然环境的降尘及洗涤工艺中洗涤用水的水质、洗涤次数都会影响产品白度，生产企业需加强对生产环节的监管。

3、碘含量项目不合格样品2个，不符合GB26878《食品安全国家标准食用盐碘含量》的要求，主要原因是碘强化剂添加过程中搅拌不均匀或加碘量不足。各生产企业应重视对加碘生产过程的控制。

4、氯化钠项目不合格样品2个，分别为不符合GB/T5461-2016《食用盐》和NY/T1040-2021《绿色食品食用盐》要求。主要原因是硫酸根和水分含量过高导致氯化钠不合格，生产企业需加强生产工艺过程控制。

5、pH值项目不合格样品1个，为烤盐产品，不符合企业标准要求。

6、粒度项目不合格样品1个，主要原因是产品筛分工艺控制不到位。

(三)产品包装标签标识抽检结果分析

GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》和GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》是产品包装标签标识抽检时的重要依据，由于企业对这两个标准要求掌握不够准确，造成标签标识项目中在食品名称、净含量、产品说明内容、配料定量标示内容、营养成分表、配料表等方面不符合标准要求。

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主要表现如下：

1、配料定量标示不规范，把氯化钠和氯化钾分子式写成“NaCL、KCL”,不符合GB7718-2011标准中“NaCl、KCl”规范写法的要求。

2、配料定量标示中强调“未含抗结剂亚铁氰化钾”,不符合GB7718-2011标准中要标出全部抗结剂在产品中含量的要求。

3、添加剂标示强调“零添加”,不符合GB7718-2011、标准中要标出全部食品添加剂在产品中含量的要求。

4、“净含量”三个字字符高度不符合GB7718-2011标准中“净含量”三个字应满足不同净含量字符最小高度的要求。

5、配料表标示“氯化钠”、“原生盐”不符合GB7718-2011标准要求，不是专用名称。

6、标签生产日期标注为“见包装背面喷印码”,而实际生产日期标注于标签主要展示版面，不符合GB7718-2011标准要求，通常不将“主要展示版面”认为“包装背面”。

7、产品有多个生产商时，企业一般采用不同的字母代替生产商，样品标注的生产日期中出现2个不同的字母，且没有注明用哪个字母来确定生产商，不符合GB7718-2011标准中应当标注生产者的名称、地址和联系方式的要求。

8、有的标签设计过度宣传商品，不符合GB7718-2011基本要求和标识内容的相关要求，容易产生误导消费者的风险。

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9、部分生产企业在上一年抽检中被发现的不合格标签，因继续使用老包装，造成问题重复