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重磅发布|GB7718-2025《预包装食品标签通则》亮点解读

3月27日，国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2025）（以下简称“GB7718-2025”），于2027年3月16日正式实施，过渡期2年，企业可提前执行新标准要求。为帮助广大食品企业快速掌握食品标签要求的修订变化，食品伙伴网梳理了GB

7718-2025的修订亮点，供行业同仁参考借鉴。

1．修改预包装食品定义，纳入预先包装以计量称重方式销售的食品

新版GB7718中对预包装食品的定义进行了修改，将预先包装以计量称重方式销售的食品纳入预包装食品的范围，并增加“长度”作为食品计量单位。预包装食品范围的扩大，填补了GB7718等标准对于“无净含量标示”的预先包装食品的管理空白。

2．优化配料表标示要求，规定更清晰、简洁、全面

明确了多项配料表标示要求。单一配料食品需标示配料表；承担包装功能的可食用物质需在配料表中标示；已挥发或去除的配料可不在配料表中标示；加工助剂、已失去活性的酶制剂、不在终产品中发挥功能作用的食品添加剂的辅料可不标示。

细化了复合配料的标示要求。使用复合配料时，应在配料表中标示复合配料的名称和其原始配料；直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的25%时，不需要展开标示该复合配料的原始配料；明确复合配料中加入的复合配料，可不展开标示其原始配料。

修改了食品添加剂的标示方式。当预包装食品的包装物或包装容器最大表面面积不大于60cm2时，才可以使用食品添加剂的国际编码（INS号）进行标示。修改后：

1）食品添加剂“阿拉伯胶”可以选择标示为：1.阿拉伯胶；2.增稠剂（阿拉伯胶）；

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2）若使用食品添加剂“阿拉伯胶”的预包装食品包装物或包装容器最大表面面积不大于60cm2时，可以选择标示为：1.阿拉伯胶；2.增稠剂（阿拉伯胶）；

3.增稠剂（414）。

明确复配食品添加剂的标示要求。复配食品添加剂应展开标示其在终产品中发挥作用的全部食品添加剂。可以根据实际添加量一一标示，也可以采用体现食品添加剂复配属性的方式进行标示，即标示复配添加剂的名称，再在其后用括号的形式展开标示每种食品添加剂。

新增了菌种的标示要求。分为以下三种情况：

生产过程中直接添加的菌种，未经灭活或去除工艺的，应当标示所添加菌种的具体名称，可同时标示相应菌株号及菌种含量。

在食品中起发酵作用的菌种，也可归类标示为“发酵菌种”或“微生物发酵剂”。

经过灭活或采取过滤等方式去除的菌种可不标示，如标示，应在食品属性名称或配料表的临近位置明示产品的杀菌工艺，或标示“经灭活”“非活菌型”“杀菌型”“灭菌型”等能充分说明菌种已无活性的词语。

3．进一步细化明确食品定量标示，助力企业提升标签透明度

1）细化“特别强调”的标示要求

明确食品名称中提及的配料或成分属于特别强调，应定量标示；以附录（A.5）的形式规定定量标示的标示形式、含量声称同义词及豁免条件等内容。

2）规范食品配料“无”“不含”“不添加”等声称使用要求

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明确使用“无”“不含”等词汇时，其相应配料或成分含量应为“0”；食品添加剂、污染物，以及法律、法规和标准中规定的不允许添加到食品中或不应存在于食品中的物质，不得使用“无”“不含”等词汇及其同义语进行声称；不得使用“不添加”“不使用”及其同义语等词汇。

提示：按照上述规定，食品添加剂、污染物不得使用“无”“不含”等词汇及其同义语进行声称；法律、法规和标准中规定的不允许添加到食品中或不应存在于食品中的物质，不得使用“无”“不含”等词汇及其同义语进行声称。

3）规范食品标签上图片的使用

明确食品标签上用于说明口味、风味、配料来源、食用方法或用途等的图案不属于特别强调。如果使用香精、香料调配出某种风味，仅可使用相关配料或食物真实照片以外的图案，且应在图案临近位置醒目标示“图案仅供口味参考”等。

4．精准日期标识，便于知晓食用期限

要求食品标签上以具体日期的形式标示保质期的到期日，解决了消费者了解食品保质期“要靠算”“算不准”的难题。

GB7718-2025规定，应按照年、月、日的顺序清晰标示预包装食品的生产日期和保质期到期日。但以下预包装食品可仅标示保质期和保质期到期日：

1）保质期6个月及以上的；

2）包装材料或包装容器最大表面面积不大于20cm2的。

为了进一步优化消费者的食用体验，减少食物浪费，企业可根据食品特点及工艺，自愿标示消费保存期，作为食品在指明的贮存条件