苏教版高中化学选择性必修3有机化学基础精品课件 专题6 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质 第一单元 第1课时 糖类 (3).pptVIP

学以致用?随堂检测全达标1.(2022广东执信中学高三开学考试)中国年,中国味。下列有关新春文化物品的主要成分不属于天然有机高分子材料的是()答案B解析驴皮的主要成分是蛋白质,属于天然有机高分子材料,A项不符合题意;水晶的主要成分是二氧化硅,属于无机物,B项符合题意;木材的主要成分为纤维素,属于天然有机高分子材料,C项不符合题意;纸张的主要成分为纤维素,属于天然有机高分子材料,D项不符合题意。2.从分子结构上看,糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。据此分析下列物质属于糖类的是()A.CH2OH(CHOH)2CHOB.CH3CH(OH)CH2CHO答案A3.对于淀粉和纤维素,下列说法错误的是()A.二者都能水解,水解的最终产物相同B.二者含C、H、O三种元素的质量分数相同,且互为同分异构体C.它们都属于糖类,且都是天然有机高分子材料D.都可用(C6H10O5)n表示,都不能发生银镜反应答案B解析淀粉和纤维素的最终水解产物均为葡萄糖,故A正确;淀粉和纤维素的分子表达式相同,C、H、O三种元素的质量分数相同,但由于聚合度n值不同,分子式不同,不互为同分异构体,故B错误;淀粉和纤维素都属于多糖,而且属于天然有机高分子材料,故C正确;淀粉和纤维素不含醛基,不能发生银镜反应,故D正确。4.下列说法正确的是()A.糖类化合物都可以发生水解B.证明淀粉没有发生水解的方法是向反应后的溶液中加入新制的氢氧化铜,加热C.检验葡萄糖的方法是加入含NaOH溶液的氢氧化铜,加热D.检验淀粉溶液是向待测溶液中加入银氨溶液,水浴加热答案C解析葡萄糖、果糖等单糖不能发生水解,A错误;证明淀粉没有发生水解的方法是向反应后的溶液中加入氢氧化钠形成碱性环境,再加入新制的氢氧化铜,加热,B错误;检验葡萄糖的方法是加入含NaOH溶液的氢氧化铜,加热,若观察到出现砖红色沉淀则证明有葡萄糖,C正确;检验淀粉溶液应向待测溶液中加入碘水,若观察到溶液变蓝则含有淀粉,D错误。5.分别取1mol葡萄糖进行下列实验:(1)发生银镜反应时,需银氨络合离子mol,反应后葡萄糖变为,其结构简式是。?(2)与乙酸反应生成酯,理论上完全酯化需要g乙酸。?(3)若使之完全转化为CO2和H2O,所需氧气的体积在标准状况下为L,反应的化学方程式是。?答案(1)2葡萄糖酸铵CH2OH(CHOH)4COONH4(2)300(3)134.4CH2OH(CHOH)4CHO+6O26CO2+6H2O解析(1)根据葡萄糖的组成、结构和性质进行推断,发生银镜反应时,1mol醛基被2mol[Ag(NH3)2]+氧化,反应后葡萄糖转化为葡萄糖酸铵。(2)1分子葡萄糖中含有5个羟基,从理论上讲,完全酯化时1mol葡萄糖需5molCH3COOH。(3)若使1mol葡萄糖(分子式为C6H12O6)完全转化为CO2和H2O需6molO2,标准状况下的体积为134.4L。本课结束易错辨析判一判(1)葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子中含有6个水分子。()(2)葡萄糖是单糖的主要原因是其分子结构中只有一个醛基。()(3)葡萄糖和果糖分子式均为C6H12O6,二者互为同分异构体。()(4)所有的糖类都是有甜味的物质,且在一定条件下都能发生水解反应。()×葡萄糖的分子式可写成C6(H2O)6的形式,但葡萄糖分子中并不存在水分子。×葡萄糖是单糖,是因为葡萄糖不能再水解成更简单的糖。√×并不是所有的糖类都有甜味,如淀粉、纤维素就没有甜味;也不是所有的糖类都能发生水解反应,如葡萄糖、果糖等单糖就不能发生水解反应。二、多糖的性质及应用1.二糖的性质及应用(1)常见的二糖有、、、,分子式为,互为同分异构体。?(2)性质:蔗糖不能发生银镜反应,麦芽糖、乳糖、纤维二糖能发生银镜反应。蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,麦芽糖、纤维二糖水解后都只得到葡萄糖,乳糖水解后则得到和。?蔗糖的水解反应:蔗糖麦芽糖乳糖纤维二糖C12H22O11半乳糖葡萄糖2.多糖——淀粉和纤维素(1)组成:淀粉和纤维素的组成都可以用(C6H10O5)n表示。(2)化学性质:①水解反应:淀粉在淀粉酶催化下水解生成,在酸催化下水解生成。纤维素完全水解的化学方程式为麦芽糖葡萄糖②纤维素的酯化