人教版高中化学必修第二册 同步课件 第7章　第3节　第2课时　学习任务2.pptx

第七章有机化合物;第三节乙醇与乙酸

第2课时乙酸;学习任务二乙酸的典型性质——酯化反应;自主学习认知形成;自主学习认知形成;.酯化反应的实验探究;无色透明的油状液体;酯化反应

1.概念：酸与醇反应生成____和____的反应。

2.反应特点：酯化反应是__________，乙酸乙酯会与水发生水解反应生成______和______。

3.反应机理(乙醇中含有示踪原子)

即酸脱______醇脱____，所以酯化反应也属于取代反应。;酯

1.酯：羧酸分子羧基中的______被—OR取代后的一类有机物，乙酸

乙酯是酯类物质的一种，其官能团为______(或—COOR)。

2.物理性质

低级酯密度比水____，易溶于有机溶剂，具有一定的挥发性，具有______气味。

3.用途

(1)作香料：如作饮料、糖果、化妆品中的香料。

(2)作有机溶剂。;1．分析乙酸与乙醇的反应特点，酯化反应还属于我们学过的哪一种有机反应类型？

提示：取代反应。

2．烹制鱼时，添加一些醋和酒，能够使鱼肉更加美味，其原理是什么？;1．正误判断

(1)在酯化反应实验时，可以先加入浓硫酸，然后边振荡试管，边加入乙醇和乙酸。()

(2)在酯化反应中，只要乙醇过量，可以把乙酸完全反应生成乙酸乙酯。()

(3)酯化反应一定为取代反应。()

(4)乙酸乙酯是有特殊香味的、易溶于水的无色液体。()

(5)在酯化反应实验中，可用稀硫酸代替浓硫酸。()

【答案】(1)×(2)×(3)√(4)×(5)×;【答案】B;【解析】乙酸电离出H＋时，断裂①键；在酯化反应时酸脱羟基，断裂②键；与Br2的反应，取代了甲基上的氢，断裂③键；生成乙酸酐的反应，一个乙酸分子断①键，另一个分子断②键，所以B正确。;3．用乙酸和乙醇反应制备乙酸乙酯

的装置如图，下列说法正确的是()

A．试管a中药品添加顺序依次为：浓

硫酸、乙醇、乙酸

B．导管伸入试管b中液面以下，防止产物挥发造成损失

C．试管b中溶液红色变浅，是因Na2CO3与乙醇发生反应

D．浓硫酸作反应的催化剂，同时可吸水提高酯的产率

【答案】D;【解析】A项，酯化反应时试管a中药品添加顺序应该为：乙醇，浓硫酸，乙酸；B项，为防止乙酸和乙醇蒸气溶???而引起倒吸，导管不能伸入试管b中液面以下；C项，b中Na2CO3与挥发出的CH3COOH发生反应，溶液碱性减弱，红色变浅；D项，浓硫酸在酯化反应中起催化剂和吸水剂作用，加快反应速率，促进反应正向进行。;互动探究能力提升;●情境创设

在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上，观察现象。;●问题探究

1．在实验中为什么加热温度不能过高？(乙酸乙酯的沸点为77℃)

提示：尽量减少乙醇和乙酸的挥发，提高乙酸和乙醇的转化率。

2．从导管导出的蒸气中有什么物质？

提示：从导管导出的蒸气中有乙酸乙酯、乙酸与乙醇。

3．在吸收乙酸乙酯的装置中，导管末端不插入饱和Na2CO3溶液的原因是什么？

提示：加热时温度不是很稳定，挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，易造成溶液倒吸，故导管末端不能伸入饱和碳酸钠溶液液面以下。;4．试管中饱和Na2CO3溶液的作用是什么？

提示：吸收乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层提取。

5．该实验中浓硫酸起什么作用？

提示：(1)催化剂——加快反应速率，缩短达到平衡所需时间。

(2)吸水剂——吸收反应中生成的水，促使反应向生成乙酸乙酯的方向进行，提高CH3COOH、CH3CH2OH的转化率。;2．酯化反应实验仪器及操作;3.酯化反应实验中无机试剂的作用

(1)浓硫酸：①作催化剂，加快反应速率；②作吸水剂，提高反应物的转化率。

(2)饱和碳酸钠溶液：①溶解乙醇；②与乙酸反应；③降低乙酸乙酯的溶解度，便于液体分层。;乙酸乙酯广泛用于药物、染料、香料等工业，某学习小组设计了如图所示的两套装置，用乙醇、乙酸和浓硫酸作原料分别制备乙酸乙酯(沸点：77.2℃)。下列有关说法不正确的是();A．浓硫酸能提高酯化反应的速率

B．温度越高反应速率越大，装置a更佳

C．装置b比装置a原料损失得少

D．用饱和Na2CO3溶液收集乙酸乙酯有利于酯的纯化

【答案】B;【解析】乙酸与乙醇生成乙酸乙酯的反应是可逆反应，浓硫酸是该反应的催化剂，能起到增大反应速率的作用，A项正确；乙酸、乙醇都易挥发，温度高会加速反应物的挥发，降低酯的产率，因此装置b更佳，B项错误；装置b是通过水浴加热，相对于装置a，温度较低，减少了反应物的挥发，C项正确；乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中的溶解度