THBFIA-食品安全-肉粉肠.pdf

团体标准

T/HBFIA××××-2020

肉粉肠

(征求意见稿)

2020-×-×发布

2020-×-×实施

河北省食品工业协会发布

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T/HBFIA××××-2020

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由河北省食品工业协会提出并归口。

本标准起草单位:XXX

本标准主要起草人：XXX

本标准参加起草人：XXX

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肉粉肠

1范围

本标准规定了肉粉肠的术语和定义、技术要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输和销售。

本标准适用于肉粉肠生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T19480肉与肉制品术语

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2726熟肉制品

GB16869鲜、冻禽产品

GB31637食品安全国家标准食用淀粉

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB19303熟肉制品企业生产卫生规范

GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令第123号《国家质量监督检验检疫总局关于修改＜食品标识管理

规定＞的决定》

3术语和定义

GB/T19480确定的以及下列术语和定义适用于本文件

3.1肉粉肠

以鲜（冻）畜禽产品为主要原料，经修整、绞制（或斩拌）、腌制或不腌制、配以食用淀粉等辅料

及食品添加剂，再经搅拌（或斩拌、滾揉、乳化）、充填（或成型）、蒸煮、干燥（或不干燥）、烟熏

（或不烟熏）、包装（或不包装）、杀菌（或不杀菌）、冷却或冷冻等工艺制作的肉灌肠产品。

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