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食品经营许可知识测试题及答案

一、选择题（每题5分，共50分）

1.食品经营许可的有效期为（）。

A.2年B.3年C.5年D.10年

答案：C。依据《食品经营许可管理办法》，食品经营许可的有效期为5年。

2.以下哪种情形不需要取得食品经营许可（）。

A.销售食用农产品

B.销售预包装食品

C.从事餐饮服务

D.销售散装食品

答案：A。根据相关规定，销售食用农产品不需要取得食品经营许可。

3.食品经营者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放（）。

A.营业执照

B.食品经营许可证

C.健康证明

D.以上都是

答案：D。食品经营者需在经营场所显著位置悬挂或摆放营业执照、食品经营许可证以及从业人员健康证明等。

4.申请食品经营许可，应当向申请人所在地（）提出。

A.县级以上地方食品药品监督管理部门

B.市级以上地方食品药品监督管理部门

C.省级以上地方食品药品监督管理部门

D.国家食品药品监督管理总局

答案：A。按照规定，申请食品经营许可应向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提出。

5.食品经营许可事项发生变化，未按规定申请变更许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.1000元以下

B.1000元以上1万元以下

C.5000元以上5万元以下

D.1万元以上3万元以下

答案：B。根据《食品经营许可管理办法》，食品经营许可事项发生变化未按规定申请变更许可，拒不改正的，处1000元以上1万元以下罚款。

6.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合要求，下列说法正确的是（）。

A.不得少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于2年

B.不得少于1年

C.不得少于3年

D.永久保存

答案：A。食品经营企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

7.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者（）。

A.公开食品加工过程

B.采用透明玻璃厨房

C.以上都是

D.以上都不是

答案：C。餐饮服务提供者应制定并实施原料控制要求，同时倡导公开食品加工过程、采用透明玻璃厨房等方式，保障消费者的知情权和监督权。

8.利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的（）。

A.产品合格证明

B.具体放置地点

C.设备清单

D.以上都是

答案：D。利用自动售货设备从事食品销售，申请人需提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点、设备清单等资料。

9.食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，适用（）。

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《食品经营许可管理办法》

C.《食品生产许可管理办法》

D.《餐饮服务食品安全监督管理办法》

答案：B。《食品经营许可管理办法》适用于食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查。

10.食品经营者终止食品经营，食品经营许可被撤回、撤销或者食品经营许可证被吊销的，应当在（）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。

A.3

B.5

C.10

D.15

答案：C。食品经营者出现上述情形，应在10个工作日内向原发证部门申请办理注销手续。

二、填空题（每题3分，共15分）

1.食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得______食品经营许可证。

答案：一个。依据规定，食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，只能取得一个食品经营许可证。

2.食品经营许可证编号由JY和______位阿拉伯数字组成。

答案：14。食品经营许可证编号由JY和14位阿拉伯数字组成。

3.食品经营者应当按照______从事食品经营活动，保证食品安全。

答案：许可范围。食品经营者要按许可范围开展经营活动，确保食品安全。

4.食品经营许可的经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、______、其他类食品销售等。

答案：特殊食品销售。食品经营许可经营项目包括预包装食品销售、散装食品销售、特殊食品销售、其他类食品销售等。

5.申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及______身份证明文件。