落实食品安全主体责任资料汇编（日管控、周排查、月调度）.docx

落实食品安全主体责任资料汇编

（日管控、周排查、月调度）

XXXX有限公司

2024年

目录

TOC\o1-3\h\z\u食品安全管理任命书 3

食品安全管理人员任职要求及岗位职责 4

1、食品安全管理人员任职要求 4

1.1食品安全总监任职要求 4

1.2食品安全员任职要求 5

2、食品安全管理人员岗位职责及工作守则 6

2.1食品安全总监职责 6

2.2食品安全员守则 8

食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度 10

1、目的 10

2、范围 10

3、职责 10

4、食品安全日管控、周排查、月调度工作制度 11

4.1食品安全日管控制度 11

4.2食品安全周排查制度 13

4.3食品安全月调度制度 14

5、相关记录 16

每日食品安全检查记录（一） 17

每日食品安全检查记录（二） 18

每周食品安全排查治理报告 19

每月食品安全调度会议纪要 20

落实食品安全主体责任风险管控清单 21

食品安全风险管控清单 22

XXXX有限责任公司文件

XX食安【2024】1号

食品安全管理任命书

公司各部门：

为加强我司食品安全管理工作，决定在公司内部设立食品安全管理部门，任命为食品安全管理部门成员(食品安全员)。

本任命书有效期自年月日至年月日。

XXXX有限公司

2024年1月16日

主题词：通知安全管理制度

×××有限责任公司2024年1月16日印发

食品安全管理人员任职要求及岗位职责

1、食品安全管理人员任职要求

1.1食品安全总监任职要求

（1）本科及其以上学历；

（2）具备8年以上食品企业全面质量管理工作经验优先；

（3）具备较强的沟通能力及质量专业素养，责任心强、工作态度认真、细致，有执行力；

（4）能熟练操作办公软件；

（5）掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；

（6）熟悉ISO9001、ISO22000、HACCP等管理体系的要求；

（7）具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；

（8）熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求

（9）参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核；

（10）其他应当具备的食品安全管理能力；

（11）以下人员根据规定禁止担任食品安全总监：

a)因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全总监。

b)食品安全员因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身不得担任食品安全总监。

1.2食品安全员任职要求

（1）大专及其以上学历；

（2）具备2年以上食品企业质量管理工作经验优先；

（3）要求责任心强、工作态度认真、细致，有良好的团队意识；

（4）能熟练操作办公软件；

（5）掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；

（6）具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；

（7）熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求

（8）参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核；

（9）其他应当具备的食品安全管理能力；

（10）以下人员根据规定禁止担任食品安全员：

食品安全员因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身不得担任食品安全员。

2、食品安全管理人员岗位职责及工作守则

2.1食品安全总监职责

负责主导集团质量及食品安全管理工作，直接对企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作，确保公司产品质量稳定及食品安全。

（1）组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求；

（2）生产许可证办理。按照生产许可审查通则和细则的要求，确保公司生产许可证的顺利办理、变更及延续申请。

（3）组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回；

（4）组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大；

（5）负责质量及食品安全文化建设，促进全体员工形成满足顾客和法律法规要求的意识；

（6）负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核；管理食品安全小