畜禽地方品种 第10部分：蒙山牛 DB37 T 4573.10—2024.pdfVIP

ICS65.020.30

CCSB43

37

山东省地方标准

DB37/T4573.10—2024

代替DB37/T515—2004

畜禽地方品种第10部分：蒙山牛

Localbreedoflivestockandpoultry—Part10:Mengshancattle

2024-12-30发布2025-01-30实施

山东省市场监督管理局发布

DB37/T4573.10—2024

畜禽地方品种第10部分：蒙山牛

1范围

本文件规定了蒙山牛品种来源与特征、体型外貌、体尺体重、生产性能、测定方法、等级评定的要

求和营养需要量。

本文件适用于蒙山牛的品种鉴定、良种选育和种牛等级评定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

NY/T2660肉牛生产性能测定技术规范

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4品种来源与特征

蒙山牛是我国地方黄牛品种之一，因原产于山东省沂蒙山区而得名，主要分布在临沂市的蒙阴、沂

南、费县、平邑、沂水、莒南和临沭等县的山区、丘陵及周边地带。蒙山牛是役肉兼用型地方黄牛，体

型较小，体质结实，结构紧凑，肉质好，繁殖力强，抗病耐粗，善于登山爬坡，役用性好，自然寿命较

长。

5体型外貌

通用特征

身躯较长，发育丰满，体质结实，结构匀称，肩宽厚，胸宽深，四肢端正，蹄质坚硬。毛色主要有

栗色、棕红色和黄色。角型分为长角和短角，其中长角多分为龙门角、扁担角、八字角、顺风角。部分

个体具有六点黑（黑鼻镜、黑蹄壳、黑尾端、龙门角，抱头花，骆驼蹄子大尾巴）特征。蒙山牛体型外

貌图见附录A。

公牛

额宽，眼大有神，颈部粗短，肌肉丰厚，肉垂适中，颈肩结合良好，肩峰突出，胸宽且深，肋骨开

张呈拱圆形，背腰平直，腰长适中，腰荐部结合紧凑，腹大充实而不下垂，后躯欠丰满，四肢强健，蹄

质坚硬，尾稍达飞节以下。

母牛

1

DB37/T4573.10—2024

头清秀，额部多有旋毛，颈部细长，鬐甲稍低，胸较宽深，乳房基底部较大，斜尻，四肢端正，蹄

大坚实，尾稍达飞节以下，尾端呈纺锤状。

6体尺体重

蒙山牛体尺体重应符合表1规定。

表1蒙山牛体尺体重

指标

月龄性别体高体斜长胸围管围胸深坐骨端宽体重

cmcmcmcmcmcmkg

公犊98.2±6.1105.3±6.6117.3±8.213.5±1.242.6±3.610.6±1.5112.5±10.9