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餐饮食品安全操作规程
第一章食品安全基础知识与法律法规认知
1.食品安全意识培养
餐饮行业的食品安全至关重要，它直接关系到消费者的健康和生命安全。在日常操作中，首先要树立食品安全意识，认识到食品安全不仅仅是一句口号，而是贯穿整个餐饮服务过程中的实际行动。例如，工作人员在上岗前应接受食品安全培训，了解食品中毒的常见原因和预防措施。
2.法律法规学习
熟悉并遵守国家关于食品安全的法律法规是每个餐饮从业者的基本要求。如《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等，这些法律法规为餐饮企业提供了明确的操作准则。在实际工作中，应将这些法规内化为操作习惯，如定期对食材进行检验、保证食品加工环境的卫生
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