FSIS 控制生家禽中弯曲杆菌的指南FSIS-GD-2021-0006.pdfVIP

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2025-04-02 发布于北京
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FSIS 控制生家禽中弯曲杆菌的指南FSIS-GD-2021-0006.pdf

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FSISGuideline

forControllingCampylobacterinRawPoultry

June2021

Thisguidelineisdesignedto

helppoultryestablishments,

includingthosethatare

smallandverysmall,to:

•Identifyandimplement

pre-andpost-harvest

interventionstocontrol

Campylobacteraspart

oftheirHACCPsystem

•Utilizemicrobialtesting

resultstomonitorthe

performanceofthe

HACCPsystemand

informdecision-making

TableofContents

Preface3

CongressionalReviewAct4

ReasonforIssuingtheGuideline4

ChangesfromthePreviousVersionoftheGuideline4

HowtoEffectivelyUsetheGuideline5

QuestionsRegardingTopicsinthisGuideline5

Background6

FoodSafetyandtheHACCPFramework6

HACCPPlantoControlHazards7

GENERALCONSIDERATIONS8

UsingMicrobiologicalSamplingandTesting8

UseofMicrobiologicalSamplingData8

TargetOrganisms8

SampleCollectionMethod9

AntimicrobialInterventionsandDripTime10

PRE-HARVEST11

Pre-HarvestInterventionsandManagementPractices11

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