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2025年包装应知应会考试题库1

1.CRQS中毛边/起毛标准样：封口牢固，包装袋两端或圆孔切口毛边面积小于圆孔面积（）。

A.1/4（正确答案）。

B.2/4。

C.3/4。

D.4/4。

2.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.半年。

B.一年（正确答案）。

C.两年。

D.三年。

3.CRQS中平整度：（）缺陷样:可见包装袋明显不平整。

A.A类。

B.B类。

C.C类（正确答案）。

D.BC类。

4.以下哪个选项为A类缺陷（）。

A.M边错位。

B.刺破（正确答案）。

C.黑色光标1。

D.冲孔毛边。

5.SOP的含义是（）。

A.标准操作程序（正确答案）。

B.良好操作规范。

C.全员生产维护。

D.标准卫生操作程序。

6.食品企业加工人员进入车间的人流方向应（）。

A.根据工艺流程自前而后。

B.从高洁净区向低洁区（正确答案）。

C.从低洁净区向高洁净区。

D.成品库台进入。

7.全面质量管理要求以（）为中心。

A.产量。

B.利润。

C.质量（正确答案）。

D.效益。

8.分拣工序全黄籽、半黄籽的检验频次是（）。

A.1次/6h（正确答案）。

B.1次/2h。

C.1次/4h。

D.1次/1h。

9.CRQS中烫焦:（）缺陷样：离货架约30cm，产品封口部位略有封糊。

A.A类。

B.B类。

C.C类（正确答案）。

D.BC类。

10.金黄色葡萄球菌、大肠菌群属于以下哪一类危害（）。

A.物理危害。

B.化学危害。

C.生物危害（正确答案）。

D.以上都不是。

11.CRQS中拉痕标准样:包装袋正面:拉痕数≤（）条，剪开背面:拉痕未伤及内层镀铝膜,手摸无明显凹凸现象。

A.1。

B.2。

C.3（正确答案）。

D.4。

12.食品企业车间员工饮水禁使用（）。

A.玻璃杯（正确答案）。

B.塑料杯。

C.钢化杯。

D.保湿杯。

13.ISO9000:2015中2015表示什么（）。

A.标准的序列号。

B.标准的年代号（正确答案）。

C.无意义。

D.以上都不对。

14.CRQS中喷码-缺失/难辨认/位置:（）缺陷样：喷码位置不在规定区域或喷码覆盖在包装文字信息上，仔细辨认可认出。

A.A类。

B.B类。

C.C类（正确答案）。

D.BC类。

15.充氮包装的产品容易漏气，可能原因有（）。

A.包装封口虚封或漏封。

B.包装袋破损。

C.高原地区气压高。

D.以上全是（正确答案）。

16.机器包装CRQS检查（外观）检验频次≥（）。

A.1次/1小时/台。

B.1次/2小时/台。

C.1次/3小时/台（正确答案）。

D.1次/4小时/台。

17.M边错位标准为（）。

A.≤2mm（正确答案）。

B.≤3mm。

C.≤4mm。

D.≤5mm。

18.以下用于（）范畴的计量器具必须进行强制检定，取得检定证书。

A.安全防护、医疗卫生。

B.贸易结算。

C.环境监测。

D.以上都是（正确答案）。

19.下列属于食品强制性标准的是（）。

A.食品安全标准（正确答案）。

B.食品添加剂行业标准。

C.食品质量标准。

D.食品卫生标准。

20.香瓜子芽黄检验标准为（）。

A.≥75%。

B.≥80%（正确答案）。

C.≥85%。

D.≥90%。

21.滁州工厂X光机验证测试块直径分别为（）。

A.不锈钢Φ1.0mm，陶瓷Φ1.0mm，玻璃Φ1.0mm。

B.不锈钢Φ2.5mm，陶瓷Φ2.5mm，玻璃Φ2.5mm。

C.不锈钢Φ1.0mm，陶瓷Φ3.0mm，玻璃Φ3.0mm（正确答案）。

D.不锈钢Φ2.5mm，陶瓷Φ3.0mm，玻璃Φ3.0mm。

22.食品工厂厂房与外界相连的门，门缝或挡鼠板缝隙应。

A.小于6mm（正确答案）。

B.小于8mm。

C.大于6mm。

D.大于8mm。

23.与产品直接接触的设备、工器具：灰尘清理→清水擦洗→用100ppm二氧化氯消毒液喷洒、擦拭消毒。消毒使用的抹布需经过100ppm的消毒液浸泡消毒。或者用蘸有70%～75%的酒精抹布进行擦拭。同时配备干的抹布（消毒过的）进行擦干；频次为（）。

A.1次/班次更换品种时（正确答案）。

B.1次/天次更换品种时。

C.2次/班次更换品种时。

D.2次/天次更换品种时。

24.以下不属于食品直接接触面的是（）。

A.加工设备、工器具、内包装物。

B.员工的手或手套、工作服。

C.室内空气。

D.操作设备的按钮、车间电灯开关（正确答案）。

25.食品在运输、销售环节注意事项是（）。

A.禁止踩、踏、抛。

B.防雨防晒。

C.远离有毒有害物质。

D.以上全是（正确答案）。

26.患有以下哪种伤病人员不得继续从事食品生产（）。

A.呕吐。

B.发烧。

C.伴有发烧的喉痛。

D.以上全是（正确答