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西式快餐品类发展报告2025

2025年3月

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摘要

本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对西式快餐品类的相关资料进行整理分析。从品类概况、发展动向、品牌创新案例、赛道痛点以及经营建议等角度，综合剖析了西式快餐品类的发展现状，旨在为相关从业者、投资人、消费者提供参考

本文部分亮点如下：

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2024年，西式快餐在小吃快餐领域各细分赛道中以11.0%的市场规模增速领跑，市场规模达2,975亿元，预计2025年将进一步提升至3,280亿元

红餐大数据显示，2025年一季度西式快餐门店总数超过了32.5万家，同比增长6.6%。其中，西北和西南地区的门店数增速较快，均超过了10%。同时，三线及以下城市的门店数量占比持续提升，表明西式快餐品牌正加速向下沉市场渗透

从市场集中度来看，目前西式快餐门店数TOP10品牌占据了全国22%的门店，而西式快餐年度营收规模前五企业的市场份额占比则达到44%，彰显出头部品牌的强势地位

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近年来，西式快餐品牌加速产品创新迭代，以持续提升市场竞争力。据红餐大数据，2024年1月至2025年2月期间，西式快餐45个样本品牌累计推出新品超1,000款

目录

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品类概况：2024年西式快餐市场规模增速领跑小吃快餐领域，行业集中度进一步提升

发展动向：品牌加速产品创新迭代，乳制品从基础配料升级为产品创新的重要载体

经营建议：品牌应加强产品创新，挖掘下沉市场，推进精细化运营

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品类概况：2024年西式快餐市场规模增速领跑小吃快餐领域，行业集中度进一步提升

品类概况：

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2024年西式快餐市场规模增速领跑小吃快餐领域，增长潜力较强

近年来，西式快餐凭借丰富的产品种类与高度标准化的运营模式，在我国餐饮市场迅速扩张。红餐大数据显示，2024年全国西式快餐市场规模达到2,975亿元，同比增长11.0%，增速居小吃快餐各细分赛道之首

与此同时，诸如汉堡、比萨、炸鸡、薯条等西式快餐产品还广泛融入中式正餐、火锅、中式快餐等多个传统中式餐饮细分领域，展现出较强的市场渗透力与增长潜力

2024年小吃快餐领域部分细分赛道市场规模

增速情况

11.0%

10.1%

8.4%

7.5%

5.3%5.5%5.1%

5.3%

5.5%

3.7%

西式快餐米饭快餐米粉（含米线）面馆饺子/馄饨麻辣烫/冒菜包点卤味熟食

西式快餐

米饭快餐

米粉（含米线）

面馆

饺子/馄饨

麻辣烫/冒菜

包点

卤味熟食

2020—2025年全国西式快餐市场规模情况

市场规模（亿元）同比变化

29.6%

10.3%11.0%

10.3%

5.5%

-11.9%-10.2%

-11.9%

3,280

2,975

2,680

2,1832,3042,068

2020年2021年2022年2023年2024年2025年E

资料来源：红餐大数据

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西式快餐门店数呈波动增长趋势，赛道进入理性调整期

2023年至2025年一季度，全国西式快餐门店数呈现波动增长趋势。红餐大数据显示，西式快餐门店数量在2024年三季度达到峰值

33.2万家，随后四季度回落至31.7万家，2025年一季度又回升至32.5万家，同比增长6.6%

企业数量方面，企查查数据显示，2024年至2025年一季度西式快餐企业数量与注册量均有所下降，反映出赛道逐步进入理性调整期，创业者对市场布局更加审慎

2023年至2025年一季度全国西式快餐门店数

情况

单位：万家

40

32.533.231.731.730.1

32.5

33.231.7

31.7

30.1

30.5

30.429.929.2

30.4

30

25

20

15

10

5

2023年Q12023年Q22023年Q32023年Q42024年Q12024年Q22024年Q32024年Q42025年Q10

2023年Q1

2023年Q2

2023年Q3

2023年Q4

2024年Q1

2024年Q2

2024年Q3

2024年Q4

2025年Q1

2020年至2025年一季度全国西式快餐相关企业注

册量及存量情况

注册量（万家）存量（万家）存量同比

27.6%

2.0%1.8%-3.7%-2.9%9.9%

2.0%1.8%

-3.7%

-2.9%

16.41