冀教版七年级(下)图文速记手册.pdf

第一章平衡营养合理膳食

能提供能量的：蛋白质、糖类、脂肪

一、营养物质

不能提供能量的：水、无机盐、维生素

二、六种营养物质的功能

1、蛋白质：是构成细胞的基本物质。

2、糖类：是人体的主要能源，也是构成细胞的主要成分。

3、脂肪：人体贮存能源的物质。

4、维生素：对维持人体正常生命活动十分重要。

5、水：是细胞的主要成分。人体的各种生理活动都离不开水。

6、无机盐：组成人体的重要成分。铁是构成血红蛋白的一种成分。

三、维生素及无机盐的食品来源和缺乏症

维生素和无机盐种类食品来源缺乏症

维生素A动物肝脏、瘦肉、胡萝卜等夜盲症

维生素B1瘦肉、米糠、麦麸等脚气病

维生素C新鲜的蔬菜和水果坏血病

维生素D动物肝脏、牛奶、鸡蛋儿童：佝偻病；成人：骨质软化疏松

铁瘦肉贫血

钙虾皮、鱼、牛奶儿童：佝偻病；成人：骨质软化疏松

物理性消化

消化

化学性消化

口腔是消化的起始部位

食物的消化

胃的主要功能是暂时贮存食物

小肠是主要的消化、吸收器官

四、消化和吸收

大肠是形成粪便的场所

吸收的概念

营养物质

不同器官的吸收能力不同

消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门

五、1、消化系统

消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺

2、消化器官的结构和功能

口腔是消化的起始部位。小肠是消化、吸收的主要器官（小肠长，内壁有环形皱襞和小肠绒毛；小肠

内有多种消化液。小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁薄，

适于吸收营养物质）。

3、蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程

物质消化部位消化酶消化终产物

淀粉口腔、小肠唾液淀粉酶、胰肠淀粉酶等淀粉→麦芽糖→葡萄糖

蛋白质胃、小肠胃、胰蛋白酶、肠肽酶蛋白质→氨基酸

脂肪小肠胰、肠脂肪酶脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸

4、消化道不同部位的吸收功能表

消化道吸收功能

口腔、食道基本没有吸收功能

胃吸收少量水、无机盐和酒精

小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分水、无机盐和维生素

大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素

第二章爱护心脏确保运输

血浆：物质运输的载体（运载血细胞，运输养料和废物）。

1、血液红细胞：内富含血红蛋白，运输氧和二氧化碳

血细胞白细胞：吞噬病菌、防御和保护

血小板：止血和加速凝血

2、各种血液成分的正常值

正常值范围