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【高中生物】考纲规定的17个实验（其六）
二
鉴定物质成分的生化实验
6、生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定
原理：还原糖+斐林试剂砖红色沉淀?
脂肪+苏丹III橘黄色
脂肪+苏丹III橘黄色苏丹IV红色
蛋白质+双缩脲试剂紫色反应
还原糖的检测
（1）材料的选取：还原糖含量高，白色或近于白色，如苹果，梨，白萝卜。
（2）试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液），现配现用。
（3）步骤：取样液2mL于试管中→加入刚配的斐林试剂1mL（斐林试剂甲液和乙液等量混合均匀后再加入）→水浴加热2min左右→观察颜色
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