选择性必修3背诵高二下学期生物人教版选择性必修3.pptx

1.什么是发酵？发酵的原理？发酵的类型？什么是传统发酵技术？特点？

2.腐乳制作的微生物主要是什么？生物类型？生殖方式？代谢方式？原理是什么？

3.泡菜制作利用的微生物是什么？生物类型？生殖方式？代谢方式？原理是什么？

4.用水密封泡菜坛的目的是什么？这说明泡菜制作需要什么条件？

5.为什么泡菜坛只能装八成满？

6.在制作泡菜前，可以向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”。加入“陈泡菜水”的目的是什么？

7.泡菜制作过程中加入盐水的作用？盐水浓度过高过低会怎样？将盐水煮沸的目的？冷却的目的是什么？

8、整个实验过程控制无氧环境的措施有哪些？;1.为什么泡菜坛内有时会长一层白膜？你认为这层白膜是怎么形成的？

泡菜制作过程中乳酸菌、乳酸、亚硝酸盐含量的变化曲线？变化原因？

2．果酒的制作利用的微生物是什么？生物种类？代谢方式？原理是什么（两个反应式）？温度一般控制在多少？

3．果醋的制作利用的微生物是什么？生物种类？代谢方式？原理是什么（两种情况）？温度一般控制在多少？

4．葡萄是先冲洗还是先去梗？为什么？能洗得太干净吗？

5．装瓶时留有1/3的空间是为什么？

果醋制作过程中，醋酸菌从何而来？

6．用简易装置制作果酒适时拧松瓶盖目的是什么？能打开瓶盖吗？

7．果酒制作是否成功如何检测？

;1、影响泡菜制作过程中的亚硝酸盐含量的因素有哪些（3个）

2、细而长的排气管的作用？

3、传统发酵技术中四种菌的比较（大本第4页左下角）

4、泡菜咸而不酸的原因？泡菜和果醋发酵过程中的膜分别是？

5、乳酸发酵的反应式？酒精发酵的反应式？醋酸发酵时，氧气和糖源充足时反应式？缺少糖源时，反应式？;1.什么是微生物？研究微生物的前提是什么？无菌技术除用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有什么作用？2．什么是培养基？培养基的用途是什么？琼脂的作用？3．培养基按物理状态可以如何分类？4.培养基中一般包含什么成分？为满足一些微生物的特殊要求，培养基配制还需要注意什么？培养乳酸杆菌需要添加？培养霉菌需要将培养基调至？培养细菌需要将培养基调至？5．什么是消毒？常用方法有哪些？分别适用于什么对象？6．什么是灭菌？常用方法有哪些？分别适用于什么对象？

;1、什么是培养物？什么是纯培养物？什么是纯培养？（上面三个问题多读几遍）纯培养一般包括哪些步骤？

2．培养基能倒入平板后再灭菌吗？调节PH应该在什么时候？倒平板时，为什么要冷却到50℃左右？如何估计温度？锥形瓶瓶口要通过火焰，为什么？倒平板时培养皿盖能完全打开吗？平板冷凝后为何要倒置？如何检验培养基是否彻底灭菌（平板是否合格）？

3．平板划线操作时，接种环在什么时候灼烧？为什么？（大本13页表格）灼烧后为何要冷却再划线？第二次及其后的划线为何总是从上一次划线的末端开始？;1.在未接种的培养基表面是否有菌落生长？如果有，说明了什么？

2.在接种酵母菌的培养基上，如果观察到了不同形态的菌落，可能是由哪些原因引起的吗？

3．微生物的筛选原理是什么？什么是选择培养基？

4．微生物分离纯化常用方法有哪两种？哪种适合计数？

5.将10g土样加到90mL水中是稀释了多少倍？

6．测定微生物数量常用方法有哪些？菌落数为多少的平板适合计数？每个稀释倍数下至少需要几个平板？如何估算样品中的活菌数（公式）？统计的数目比实际数目偏低还是偏高？为什么？

7．分解尿素的细菌筛选所用什么培养基与普通培养基有哪些共同点和不同点？;1、土壤中分解尿素的细菌的分离与计数的实验过程？

2．微生物培养过程设置对照的目的是什么？如何设置对照？假如涂布了4个稀释倍数下的平板，至少需要多少平板？

3．分解纤维素的微生物用什么培养基筛选？如何判断微生物分解纤维素的能力大小？

4、在接种前需要检测培养基灭菌是否彻底，常用的检测方法是？

5、在分离细菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因？为避免这种现象，正确的操作方法是？

6，平板划线总是从上次划线的末端开始的原因？

7、为使涂布均匀，可转动？

;1.发酵工程的基本环节是什么？中心环节是？

2.发酵工程有什么特点？

3、谷氨酸的发酵生产必须在什么条件下积累谷氨酸

4、在发酵过程中，要随时检测培养液中的（）（）了解发酵过程，还要及时（）

5、生产柠檬酸和酱油用的什么菌

6、啤酒发酵过程分为哪两个阶段？这两个阶段分别完成了什么？焙烤、糖化、蒸煮是什么意思？单细胞蛋白是？

;1．什么是细胞工程？（多读几遍）

2.什么是植物组织培养？大致流程是怎样的？基本原理是什么？

3．细胞为何具有全能性？是不是所有细胞都具有全能性？全能性的概念？未离体的组织细胞不能表现全能性的原因是什么？

4．什么是外植体？什么是脱分化？什么是愈伤组织？愈伤组织的细胞有什么特点？什么是再分化？

5．植物组织培养对光照有何要求？植物