职业技术学院食品智能加工技术技能考核标准.docx

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XXXXX职业技术学院

食品智能加工技术专业技能考核标准

一、专业名称及适用对象

1.专业名称：食品智能加工技术

2.适用对象：食品智能加工技术专业的三年制在籍学生

二、考核内容

（一）专业基本技能

模块一果蔬食品加工技术

1.果蔬中可溶性固形物含量和硬度测定

基本要求：用果实硬度计和手持式折光仪（糖度计）分别测定测定果实的硬度和果实中可溶性固形物的含量。

（1）技能要求:对果蔬中可溶性固形物含量和硬度检测的技能。填写测定结果，撰写检验报告。

（2）职业素养要求:正确着装，做好工作前准备，遵守考场纪律。遵守实验室基本的安全操作规程。遵守实验室管理要求。任务完成后，清理好场地